在车祸事故中，关于护理费、误工费、交通费、伙食补助费、营养费等费用的承担问题，这主要取决于事故责任的划分、保险情况以及相关法律法规。以下是对这些费用承担主体的详细解答：
一、总体原则
首先，这些费用通常会在肇事车辆的交强险责任限额内进行赔偿。若交强险赔偿后仍有不足，且肇事方购买了商业三者险，那么会根据事故责任比例，在商业三者险的保险限额内继续赔偿。如果保险赔偿后仍有剩余费用，或者肇事车辆未购买相应保险，那么这些费用将由事故责任方按照责任比例承担。
二、具体费用承担
误工费：
- 承担主体：通常由肇事方赔偿，若肇事车辆投保了交强险及商业第三者责任险，则在保险责任范围内由保险公司赔偿，超出部分由肇事方个人承担。
- 确定依据：依据受害人的误工时间和收入状况确定。受害人需提供单位误工证明、工资单、纳税证明等。若受害人无固定收入，可参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 承担主体：若交通事故由一方侵权行为导致且该方被认定承担责任，护理费一般由侵权人或其保险公司（若投保了交强险或商业三者险）支付。若受害人在事故中也存在过错，可能需根据过错程度自行承担部分护理费用。
- 确定依据：根据护理人员的收入情况、护理人数及护理期限确定。护理人员有固定工作的，需提供劳动合同、工资流水等证据；无固定工作的，可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准确定。
交通费：
- 承担主体：通常由肇事方或其保险公司承担，具体取决于事故责任和保险情况。
- 确定依据：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。交通费应当以正式票据为凭，有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
伙食补助费：
- 承担主体：一般由肇事方或其保险公司承担，具体根据事故责任和保险条款确定。
- 确定依据：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
营养费：
- 承担主体：通常由侵权人承担，具体承担主体依事故情况而定。对于机动车之间的交通事故，先由保险公司在交强险责任限额内赔偿，不足部分由有过错方承担；双方都有过错的，按各自过错比例分担。
- 确定依据：根据受害人的伤残情况及医疗机构的意见确定。受害人需提供医院的诊断证明、医嘱建议加强营养等相关证据。
三、特殊情况与注意事项
- 如果机动车与行人或非机动车发生事故，即使机动车一方无过错，也需承担不超过10%的赔偿责任（法律另有规定除外）。此时，上述费用在该范围内承担。
- 非机动车之间、非机动车与行人之间的事故，费用根据双方的过错程度来分担。
- 主张这些费用时，受害人需提供相应的证据，如误工证明、护理合同、交通费票据、医院诊断证明等。
- 驾驶人存在醉酒驾驶、无证驾驶、故意制造交通事故等情形时，保险公司可能会拒绝赔偿。
- 如果事故造成的损失超过交强险和商业险的赔偿限额，超出部分需由事故责任方自行承担。
四、建议
在处理车祸事故赔偿时，建议您首先了解保险合同条款和保险公司的赔偿范围及条件。同时，保留好所有相关证据和文件，以便在需要时提供给保险公司或法院进行审查。如果情况复杂或存在争议，建议咨询专业律师以确保自身权益得到充分保障。