针对两人合伙做生意，分手时不愿意退股的情况，核心处理方式需依据合伙协议约定、法律规定及双方协商情况综合判断。以下是具体分析：

1. 优先依据合伙协议处理

• 若双方签订了书面合伙协议，且协议中明确约定了退伙条件、股权转让方式或强制退股条款（如“一方退出时，另一方有优先购买权”或“退出方需按约定价格转让股权”），则应按协议执行。
• 操作建议：检查协议条款，若对方拒绝退股违反协议约定，可要求其履行义务或通过诉讼/仲裁主张权利。

2. 无协议或协议不明确时，适用《合伙企业法》或《民法典》

• 若为合伙企业：根据《合伙企业法》第45-51条，合伙人退伙需满足法定条件（如协议约定事由、全体合伙人同意、发生难以继续合伙的事由等）。若对方无正当理由拒绝退股，可协商将其股权转让给第三方或由其他合伙人收购；协商不成，可向法院起诉要求解散合伙企业或强制退股。
• 若为个人合伙（未成立企业）：根据《民法典》第972-976条，合伙人可随时解除合伙合同，但需对合伙期间的财产、债务进行清算。若对方拒绝退股，可要求分割合伙财产（按出资比例或约定分配），并通过诉讼确认股权归属。

3. 协商与强制退出路径

• 协商解决：建议通过沟通明确退股价格、支付方式及时间节点，签订书面退股协议以避免后续纠纷。
• 强制退出：若对方拒绝协商且无合法理由，可采取以下措施：
  • 股权转让：将股权转让给第三方（需其他合伙人同意或优先购买权行使完毕）；
  • 减资退出：通过减少注册资本实现退出（需履行法定程序）；
  • 解散清算：若合伙目的无法实现，可要求解散合伙并分配剩余财产。

4. 风险提示与预防措施

• 风险点：若未签订协议或协议漏洞，可能导致退股价格争议、财产分割困难或债务承担纠纷。
• 预防建议：
  • 合伙前签订书面协议，明确退伙条件、股权转让规则及违约责任；
  • 定期对合伙财产进行审计，保留出资、收益分配等证据；
  • 退伙时签订清算协议，明确债权债务承担方式。

总结：处理退股纠纷需以协议为基础，结合法律规定选择协商、转让或诉讼路径。若涉及复杂财产分割或债务问题，建议提供具体细节（如合伙形式、协议内容、争议焦点），以便进一步分析。