大货车不盖篷布的处罚需根据具体违法情形确定，主要涉及交通管理处罚和货物运输管理处罚两方面，具体如下：

1. 交通管理处罚
   根据《道路交通安全法》第四十八条规定，机动车载物应当符合核定的载质量，严禁超载；载物的长、宽、高不得违反装载要求，不得遗洒、飘散载运物。若大货车未盖篷布导致货物遗洒、飘散，影响其他车辆通行安全，交警部门可依据《道路交通安全法》第九十条，处以警告或20元以上200元以下罚款。
   典型场景：运输砂石、煤炭等易散落货物时未覆盖，导致路面遗撒，可能被认定为“遗洒、飘散载运物”违法行为。

2. 货物运输管理处罚
   若大货车运输的是需封闭运输的货物（如危险化学品、建筑垃圾等），未盖篷布可能违反《道路货物运输及站场管理规定》或地方性法规。例如：

• 运输建筑垃圾未采取密闭措施的，依据《城市建筑垃圾管理规定》第二十六条，可对驾驶员处200元以上1000元以下罚款；
  
• 运输危险化学品未按规定密封的，依据《危险化学品安全管理条例》第八十九条，可能面临5万元以上10万元以下罚款，情节严重的吊销道路运输经营许可证。
  

建议：

• 运输前确认货物类型及运输要求，对易散落、污染或危险货物必须使用篷布、密闭车厢等防护措施；
  
• 若因未盖篷布被处罚，可要求执法部门出具书面处罚决定书，并核对法律依据是否准确；
  
• 对处罚有异议的，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
  

如有具体案件细节（如货物类型、处罚依据等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况分析法律风险。