老人承诺书在符合法定条件时具有法律效力。以下从不同角度为您详细分析：
一、承诺书具有法律效力的基本条件
意思表示真实：老人签署承诺书时，必须出于真实意愿，没有受到欺诈、胁迫或重大误解等影响。如果承诺书是在老人神志不清、被胁迫或欺诈的情况下签署的，那么该承诺书可能无效。
内容合法合规：承诺书的内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害国家、集体、第三人的利益。例如，承诺书中不能包含非法转移财产、逃避债务等违法内容。
形式要件完备：虽然承诺书通常不需要特定的形式，但为了确保其法律效力，最好采用书面形式，并由老人亲笔签名或盖章。如果承诺书涉及重大财产处分或权利变更，还可以考虑进行公证，以增强其证明力。
二、不同类型承诺书的法律效力
赠与承诺书：如果老人承诺将财产赠与给某人，并签署了赠与承诺书，那么该承诺书在符合上述条件时具有法律效力。但需要注意的是，赠与财产在权利转移之前，赠与人（即老人）有权撤销赠与，除非赠与具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质或者经过公证。
遗嘱承诺书：如果老人通过承诺书的形式立下遗嘱，指定其财产的继承人或受遗赠人，那么该承诺书在符合遗嘱的法定形式要件时（如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名，注明年、月、日等），具有法律效力。但遗嘱的效力还受到其他因素的影响，如遗嘱人的民事行为能力、遗嘱内容是否合法等。
其他类型的承诺书：如老人承诺承担某种义务或责任，并签署了相应的承诺书，那么该承诺书在符合上述基本条件时，也具有法律效力。但具体效力还需根据承诺书的内容和相关法律法规进行判断。
三、承诺书可能无效的情形
老人无民事行为能力或限制民事行为能力：如果老人在签署承诺书时已经丧失或部分丧失民事行为能力，那么该承诺书可能无效。
承诺书内容违法或违背公序良俗：如前所述，如果承诺书的内容违反法律法规或公序良俗，那么该承诺书无效。
存在欺诈、胁迫等情形：如果老人在签署承诺书时受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响，那么该承诺书可能无效。
四、法律建议
确保意思表示真实：在签署承诺书前，应确保老人完全理解承诺书的内容，并出于真实意愿签署。
审查内容合法性：仔细审查承诺书的内容，确保其符合法律法规的规定，不违反公序良俗。
考虑形式要件：为了增强承诺书的证明力，可以考虑采用书面形式，并由老人亲笔签名或盖章。如果涉及重大财产处分或权利变更，还可以考虑进行公证。
咨询专业律师：在签署承诺书前，如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师，以确保承诺书的法律效力并避免潜在的法律风险。
如果您或您的家人遇到与老人承诺书相关的法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。