在没有书面合同的情况下进行股份转让且法人变更后，核心处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 若股份转让行为已实际履行（如已完成股权变更登记、实际参与公司管理或分红等）
   即使没有书面合同，根据《民法典》第469条及《公司法》相关规定，口头协议或其他形式证据（如转账记录、会议纪要、股东名册变更、分红凭证等）仍可能被认定为有效。此时需重点收集以下证据：

   • 证明股权转让双方达成合意的证据（如微信聊天记录、邮件、录音等）；
     
   • 证明股权已实际交付的证据（如工商变更登记记录、公司章程修正案、股东会决议等）；
     
   • 证明受让方已行使股东权利的证据（如参与决策、分红记录等）。
     建议：尽快补签书面协议，明确双方权利义务；若发生纠纷，可依据上述证据通过诉讼或仲裁确认股权归属。

2. 若股份转让行为未实际履行（如未变更工商登记、未参与公司管理或分红等）
   此时风险较高，缺乏书面合同可能导致转让效力存疑。根据《公司法》第73条，股权转让需办理工商变更登记才对抗第三人，若未登记，原股东仍可能被认定为实际股东。
   建议：

   • 立即与对方补签书面协议，并完成工商变更登记；
     
   • 若对方拒绝配合，可依据《民法典》第157条主张撤销转让行为（如存在欺诈、胁迫等情形），或要求对方承担违约责任（如返还已支付款项）。

3. 若法人变更与股份转让无关（如仅为法定代表人变更，股权未变动）
   法人变更不影响股权归属，但需注意：

   • 法定代表人变更需修改公司章程并办理工商登记；
     
   • 若原法定代表人以公司名义对外签署合同或担保，可能引发表见代理风险（即第三方合理相信其有权代表公司）。
     建议：明确法人变更与股权转让的独立性，避免混淆；若涉及公司控制权变更，需同步修改公司章程、股东名册等文件。

总结：无合同股份转让的核心风险在于证据缺失，处理时需优先固定实际履行证据，并尽快补签书面协议。若已发生纠纷，可依据《民法典》《公司法》相关规定，通过协商、诉讼或仲裁解决。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据情况提供针对性方案。