债权人并非必须起诉全部合伙人，这主要取决于债务的性质以及合伙企业的类型。以下从不同角度为你详细分析：

一、普通合伙企业中的情况

在普通合伙企业中，根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人对合伙企业的债务承担无限连带责任。这意味着，债权人可以选择起诉全部合伙人，也可以选择起诉其中的部分合伙人。

1. 起诉部分合伙人的情况：

   • 如果债权人认为某些合伙人具有更强的偿债能力，或者出于诉讼成本、效率等方面的考虑，可以选择仅起诉这些合伙人。
   • 被起诉的合伙人承担责任后，如果认为其他合伙人也有责任，可以按照合伙协议的约定或者法律规定向其他合伙人追偿。

2. 起诉全部合伙人的情况：

   • 如果债权人希望确保债务得到全面清偿，或者认为所有合伙人都应承担责任，可以选择起诉全部合伙人。
   • 在这种情况下，法院将根据各合伙人的责任比例和偿债能力，判决他们共同承担债务。

二、有限合伙企业中的情况

在有限合伙企业中，合伙人的责任分为无限责任和有限责任两种。普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，而有限合伙人则以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。

1. 起诉普通合伙人的情况：

   • 债权人可以选择起诉承担无限连带责任的普通合伙人，要求他们承担全部或部分债务。
   • 如果普通合伙人无法清偿债务，债权人还可以根据法律规定，向有限合伙人追偿，但追偿范围以有限合伙人的出资额为限。

2. 起诉有限合伙人的情况（在特定条件下）：

   • 一般情况下，债权人不能直接起诉有限合伙人要求其承担无限责任。
   • 但是，如果有限合伙人存在过错（如违反合伙协议、滥用权利等），导致合伙企业债务增加或无法清偿，债权人可能有权要求有限合伙人在其过错范围内承担责任。不过，这种情况下的诉讼需要具体的证据支持，并且可能涉及复杂的法律程序。

三、实际操作中的建议

1. 明确债务性质：在决定是否起诉全部合伙人之前，债权人应首先明确债务的性质（是合伙企业债务还是个人债务）以及合伙企业的类型（是普通合伙企业还是有限合伙企业）。

2. 评估偿债能力：债权人应评估各合伙人的偿债能力，包括他们的财产状况、收入情况等，以便选择最合适的诉讼策略。

3. 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在实际操作中，建议你咨询专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。

4. 考虑诉讼成本：起诉全部合伙人可能会增加诉讼成本和时间成本。因此，在决定是否起诉全部合伙人时，债权人应综合考虑这些因素。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。