结论：合伙债权人能否单独起诉债务人，需根据合伙类型及债务性质来判断。在普通合伙中，债权人通常需起诉全体合伙人；而在有限合伙中，债权人可单独起诉有责任的普通合伙人或有限合伙人（视情况而定）。以下从不同角度详细分析：
一、普通合伙中的情况
法律特征：
- 在普通合伙中，所有合伙人对合伙债务承担无限连带责任。这意味着，任何一个合伙人都有义务用其个人财产来清偿合伙的全部债务。
单独起诉的合法性：
- 由于普通合伙人的无限连带责任，债权人通常不能单独起诉某一个债务人（即某一个合伙人），而需要起诉全体合伙人。这是因为，单独起诉某一个合伙人可能导致其他合伙人逃避责任，从而损害债权人的利益。
- 然而，在特定情况下，如某个合伙人明确表示愿意单独承担债务，或者债权人能够证明其他合伙人已无清偿能力，法院可能会允许债权人单独起诉该合伙人。但这种情况较为罕见，且需要债权人提供充分的证据。
实际操作建议：
- 在普通合伙中，债权人最好起诉全体合伙人，以确保能够全面、有效地实现债权。
- 如果债权人确实只想起诉某一个合伙人，建议先与其他合伙人协商，看是否能够达成单独承担债务的协议。同时，债权人应收集并保留相关证据，以备不时之需。
二、有限合伙中的情况
法律特征：
- 在有限合伙中，存在至少一名普通合伙人和至少一名有限合伙人。普通合伙人对合伙债务承担无限连带责任，而有限合伙人则以其认缴的出资额为限对合伙债务承担责任。
单独起诉的合法性：
- 对于有限合伙中的普通合伙人，债权人不能单独起诉某一个，而应起诉全体普通合伙人（如果债务需要由普通合伙人承担的话）。这是因为普通合伙人之间仍然承担无限连带责任。
- 对于有限合伙人，由于其责任有限，债权人可以单独起诉有责任的有限合伙人（如果其出资未到位或存在其他违约行为）。但通常情况下，有限合伙人的责任仅限于其认缴的出资额，因此单独起诉有限合伙人的情况相对较少。
- 特殊情形：如果有限合伙协议中有特别约定，或者法律另有规定（如有限合伙人参与合伙事务管理导致其承担无限责任等），债权人可能根据具体情况单独起诉相关合伙人。
实际操作建议：
- 在有限合伙中，债权人应根据债务性质及合伙协议约定来确定起诉对象。如果债务主要由普通合伙人承担，则起诉全体普通合伙人；如果有限合伙人存在违约行为且需承担责任，则可考虑单独起诉有限合伙人。
- 债权人应仔细审查有限合伙协议及相关法律规定，以确定各合伙人的责任范围及起诉策略。
三、其他注意事项
证据收集：
- 无论在哪种情况下，债权人都需要收集充分的证据来证明债权债务关系的存在以及合伙人的责任。这包括合伙协议、出资证明、交易记录、催款通知等。
法律程序：
- 债权人应遵循法律程序来起诉合伙人。这包括向法院提交起诉状、提供证据材料、参加庭审等。如果债权人不熟悉法律程序，建议寻求专业律师的帮助。
诉讼风险：
- 起诉合伙人存在一定的诉讼风险。例如，如果合伙人无力清偿债务或逃避责任，债权人可能面临无法实现债权的风险。因此，在起诉前，债权人应评估诉讼风险并制定相应的应对策略。
总结与建议：合伙债权人能否单独起诉债务人取决于合伙类型及债务性质。在普通合伙中，债权人通常需起诉全体合伙人；而在有限合伙中，债权人可根据具体情况单独起诉有责任的普通合伙人或有限合伙人。在实际操作中，债权人应仔细审查合伙协议及相关法律规定，收集充分的证据材料，并遵循法律程序来起诉合伙人。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。