是的，合作经营合同下，负责经营的一方未经同意停止经营行为，通常构成违约。以下从几个角度详细分析：

一、合同约定角度

在合作经营合同中，各方通常会明确约定各自的权利和义务，包括经营方的经营职责、经营期限、经营方式等。如果合同中明确规定了经营方在合同期限内不得擅自停止经营，那么经营方未经同意停止经营行为，显然违反了合同约定，构成违约。

二、法律规定角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在合作经营合同中，经营方擅自停止经营，属于不履行合同义务的行为，因此应当承担违约责任。

三、实际影响角度

经营方擅自停止经营，不仅违反了合同约定和法律规定，还可能对合作经营的整体利益造成损害。例如，可能导致合作项目停滞、客户流失、收入减少等后果。这些后果都是由于经营方的违约行为所导致的，因此经营方应当承担相应的赔偿责任。

四、特殊情况考量

当然，也存在一些特殊情况需要考虑。比如，如果经营方停止经营是因为遇到了不可抗力因素（如自然灾害、政策变化等），且这些因素是经营方在签订合同时无法预见的，那么经营方可能不需要承担违约责任。但是，这种情况需要经营方提供充分的证据来证明其停止经营是由于不可抗力因素所导致的。

五、建议与措施

1. 审查合同：首先，建议合作各方仔细审查合作经营合同，明确各自的权利和义务，特别是关于经营方的经营职责和违约责任的规定。
2. 沟通协商：如果经营方确实存在擅自停止经营的行为，建议合作各方先进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
3. 法律途径：如果沟通协商无果，合作各方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求经营方承担违约责任并赔偿损失。

总结来说，合作经营合同下，负责经营的一方未经同意停止经营行为，通常构成违约。合作各方应当明确各自的权利和义务，并在遇到问题时积极寻求解决方案。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。