劳动法并未强制规定当天离职必须当天结算工资，但要求用人单位在离职时一次性付清劳动者工资。具体分析如下：

1. 法律规定
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。这里的“一次性付清”是核心要求，但未明确限定必须为“当天”结算。实践中，部分地区可能通过地方性法规进一步细化，例如要求离职当日或次日支付，但全国性法律未强制要求“当天”结算。

2. 实务操作中的常见情形

   • 正常离职：若劳动者提前30日通知解除劳动合同，用人单位通常会在离职日结算工资；若未提前通知，用人单位仍需在离职时付清工资，但可能因流程问题（如考勤核对、绩效计算）延迟1-2个工作日。
     
   • 违法解除：若用人单位违法解除劳动合同，劳动者可主张立即支付工资及赔偿金，此时工资结算需与赔偿金一并处理，可能涉及仲裁或诉讼程序，结算时间会延长。
     
   • 特殊行业：如建筑行业可能存在“按月支付进度款”的惯例，但离职时仍需结清剩余工资，不得以行业惯例规避法律义务。

3. 未及时结算的法律后果
   若用人单位未在离职时一次性付清工资，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求支付工资及拖欠工资25%的经济补偿金（部分地区可能调整为50%-100%）。此外，用人单位可能面临行政处罚（如罚款、责令改正）。

建议：若离职时用人单位未结清工资，可先与单位协商并保留书面证据（如离职协议、工资条、沟通记录）；协商无果的，应在离职后1年内申请劳动仲裁，避免超过时效。如有具体纠纷，可直接向我咨询细节。