结论：小偷不承认给你的钱是违法所得，并不意味着你就一定不能被定掩饰、隐瞒犯罪所得罪。是否能定罪，需要综合考虑多个因素，包括你是否明知该钱是违法所得、你的行为表现以及相关证据等。
分析：
明知要素：
- 掩饰、隐瞒犯罪所得罪要求行为人明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒。因此，你是否明知该钱是小偷的违法所得是关键。
- 如果小偷不承认，但你有其他证据或线索表明你明知该钱是违法所得，比如小偷在给你钱时明确告知了钱的来源，或者你根据常识、经验等能够判断出该钱是违法所得，那么你仍然有可能被定罪。
行为表现：
- 除了明知要素外，你的行为表现也是判断你是否构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪的重要因素。
- 如果你在接收钱时采取了掩饰、隐瞒的手段，比如使用虚假身份、隐瞒真实交易情况等，或者你在接收钱后进行了转移、藏匿等行为，那么这些行为都可能成为你构成犯罪的证据。
相关证据：
- 在刑事案件中，证据是定罪的关键。即使小偷不承认，但如果有其他证据能够证明你明知是违法所得并进行了掩饰、隐瞒行为，那么你仍然有可能被定罪。
- 这些证据可能包括小偷的供述（虽然他不承认，但如果有其他证据佐证其曾告知你钱的来源）、你的陈述、证人证言、监控录像、交易记录等。
法律建议：
- 如果你确实不知情，且没有采取任何掩饰、隐瞒行为，那么你有权进行无罪辩护。在这种情况下，你需要积极收集证据证明自己的清白，比如提供与小偷的交易记录、聊天记录等，以证明你并不知道该钱是违法所得。
- 如果你明知是违法所得但出于某种原因接收了钱，或者你在接收钱后进行了掩饰、隐瞒行为，那么我建议你尽快向公安机关自首并如实供述自己的罪行。自首和如实供述是法定的从轻或减轻处罚情节，有助于你获得更轻的刑罚。
后续行动建议：
- 无论你是否构成犯罪，我都建议你积极配合公安机关的调查工作，如实提供相关信息和证据。
- 如果你对案件有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见和辩护策略。