结论：喝酒后掐媳妇儿脖子是否构成犯罪，需根据具体情节判断，可能涉及故意伤害罪、虐待罪或寻衅滋事罪等，也可能不构成犯罪但需承担民事责任或行政责任。

1. 可能构成故意伤害罪

• 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若掐脖子行为导致媳妇儿轻伤（如颈部软组织挫伤、呼吸困难等），则可能构成故意伤害罪。
• 关键点：需证明行为具有故意性（即明知掐脖子可能造成伤害仍实施），且伤害结果达到轻伤标准。若仅为短暂掐脖未造成明显伤害，可能不构成犯罪，但需承担民事赔偿责任。

2. 可能构成虐待罪

• 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十条，虐待家庭成员，情节恶劣的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。若掐脖子行为是长期、反复实施的虐待行为的一部分（如经常因琐事殴打、辱骂媳妇儿），则可能构成虐待罪。
• 关键点：需证明行为具有持续性、反复性，且情节恶劣（如造成媳妇儿精神或身体上的严重伤害）。若仅为单次行为，通常不构成虐待罪。

3. 可能构成寻衅滋事罪

• 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，随意殴打他人，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。若掐脖子行为是在公共场所或家庭中无故实施，且情节恶劣（如当众掐脖、造成媳妇儿恐惧或社会影响），则可能构成寻衅滋事罪。
• 关键点：需证明行为具有随意性、无理取闹性，且情节恶劣。若因家庭矛盾引发且情节较轻，通常不构成此罪。

4. 可能不构成犯罪，但需承担民事或行政责任

• 民事责任：若掐脖子行为未造成明显伤害，但侵犯了媳妇儿的人身权（如身体权、健康权），媳妇儿可依据《中华人民共和国民法典》要求赔偿医疗费、精神损害抚慰金等。
• 行政责任：若行为违反《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条（殴打他人或故意伤害他人身体），可处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。

5. 酒精影响与责任认定

• 法律原则：酒精不能成为免责理由。根据《中华人民共和国刑法》第十八条，醉酒的人犯罪，应当负刑事责任。因此，即使因喝酒导致情绪失控，仍需承担法律责任。
• 例外情形：若能证明行为时处于病理性醉酒状态（如因疾病导致无法控制行为），可能不构成犯罪，但需承担民事赔偿责任。

建议

1. 立即停止暴力行为：无论是否构成犯罪，家庭暴力均不可取，可能对双方造成长期伤害。
2. 收集证据：若媳妇儿受伤，应保留医疗记录、照片、证人证言等证据，以备后续维权。
3. 咨询专业律师：根据具体情节（如伤害程度、行为频率、是否公开等），律师可协助分析是否构成犯罪及应对策略。
4. 考虑和解或调解：若双方愿意，可通过家庭调解、心理咨询等方式化解矛盾，避免法律纠纷升级。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，可直接向我咨询。