若发现加工黄金过程中被偷金，首先应立即采取措施保护现场并固定证据，随后根据不同情况采取报警、协商或诉讼等途径来维护自身权益。以下是具体分析：
立即保护现场并固定证据：
- 在发现黄金被盗后，应第一时间保护好现场，避免任何可能破坏证据的行为。
- 迅速收集并保存所有与被盗黄金相关的证据，如监控录像、出入库记录、加工过程中的照片或视频、目击者证言等。这些证据对于后续报警、协商或诉讼都至关重要。
报警处理：
- 如果怀疑是内部员工或外部人员所为，且盗窃行为明显，应立即向当地公安机关报案。
- 提供详细的被盗情况说明，包括被盗时间、地点、黄金的数量和价值、可能的嫌疑人信息等。
- 配合警方的调查工作，提供必要的协助和证据。
内部调查与协商：
- 如果怀疑是内部员工所为，且盗窃行为尚不构成犯罪或证据不足，可以考虑进行内部调查。
- 通过询问员工、检查工作记录等方式，尝试查明真相。
- 如果确认是员工所为，可以与其进行协商，要求其归还被盗黄金或赔偿损失。协商过程中，可以邀请第三方（如工会、调解委员会等）参与，以确保协商的公正性和有效性。
提起诉讼：
- 如果报警后警方不予立案或协商无果，可以考虑向法院提起诉讼。
- 准备充分的证据材料，包括报警记录、内部调查报告、协商记录、被盗黄金的价值评估报告等。
- 明确诉讼请求，如要求赔偿被盗黄金的损失、支付违约金等。
- 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，提供必要的协助和证据。
加强安全管理和防范措施：
- 无论最终处理结果如何，都应加强加工场所的安全管理和防范措施，以防止类似事件再次发生。
- 可以安装更先进的监控设备、加强门禁管理、定期对员工进行安全教育和培训等。
在处理此类事件时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。同时，要密切关注相关法律法规和政策的变化，以确保自身权益得到充分保障。如果你在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。