您好，关于您提出的“刚申请个转企是否可以变更法人”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，个体工商户在转型升级为企业（即“个转企”）的过程中，是可以进行法人变更的，但这一变更并非直接针对“个转企”这一行为本身，而是在完成“个转企”登记后，作为新设立的企业进行法人变更。

具体来说，“个转企”直接变更登记允许存续状态的个体工商户通过直接变更登记的方式转型为有限责任公司、合伙企业和个人独资企业等组织形式。在转型过程中，原个体工商户的经营者会根据转型后的企业类型，成为新企业的投资人、合伙人或股东。例如，如果转型为有限责任公司，原个体工商户经营者应当成为该有限责任公司的股东。

完成“个转企”登记后，新设立的企业就具备了独立的法人资格。此时，如果企业需要变更法人，可以按照相关法律法规和企业章程的规定，通过正常的法人变更程序进行。这通常包括召开股东会或董事会形成决议、修改公司章程、办理工商变更登记等步骤。

另外，关于“个转企”的办理流程和所需材料，不同地区可能有所不同。以深圳市为例，“个转企”直接变更登记业务为线下办理业务，需要在网上填报申请信息后，预约时间到现场窗口提交纸质申请材料办理。所需材料包括符合企业设立登记要求的申请材料、个体工商户清税证明和承诺书等。具体材料清单和办理流程可以通过当地市场监督管理局的官方网站或政务服务网进行查询。

最后，需要提醒的是，在进行“个转企”和法人变更时，应确保所有操作符合相关法律法规和企业章程的规定，以避免不必要的法律风险。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地市场监督管理局或相关法律专业人士。