结论：眼睛被击伤后3年视神经受损是否可以起诉，需根据具体情况判断，主要考虑诉讼时效是否已过以及能否证明视神经受损与3年前的击伤行为存在因果关系。
分析：
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，身体受到伤害要求赔偿的诉讼时效期间通常为三年，自知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但这里有一个关键点，即“知道或者应当知道权利受到损害”的时间点。如果视神经受损是在击伤后3年才被发现，且能证明这一损害与3年前的击伤行为有直接关系，那么诉讼时效可能并未从击伤时开始计算，而是从发现视神经受损时开始计算。然而，这需要具体的证据来支持，比如医疗鉴定报告等。
- 另外，如果在这3年期间，受害者已经知道或应当知道视神经可能受损，但未及时采取法律行动，那么诉讼时效可能已经过期。
因果关系证明：
- 即使诉讼时效未过，受害者还需要证明视神经受损与3年前的击伤行为之间存在因果关系。这通常需要专业的医疗鉴定来确认。如果医疗鉴定能够证明视神经受损是由3年前的击伤行为直接导致的，那么受害者就有权要求赔偿。
其他考虑因素：
- 除了诉讼时效和因果关系外，还需要考虑是否有足够的证据来支持受害者的主张，比如目击者证言、医疗记录、报警记录等。
- 另外，如果击伤行为构成犯罪，受害者还可以考虑提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿经济损失。
建议：
- 尽快咨询专业律师：由于诉讼时效和因果关系证明等问题的复杂性，建议受害者尽快咨询专业律师，以便更准确地评估案件情况和制定诉讼策略。
- 收集证据：在咨询律师的同时，受害者应尽可能收集与案件相关的证据，如医疗记录、报警记录、目击者证言等，以便在诉讼中证明自己的主张。
- 考虑医疗鉴定：如果视神经受损与击伤行为之间的因果关系不明确，受害者应考虑进行医疗鉴定，以获取专业的医学意见来支持自己的主张。
可能后果：
- 如果诉讼时效未过且能够证明因果关系，受害者有可能获得赔偿。
- 如果诉讼时效已过或无法证明因果关系，受害者可能无法获得赔偿。
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