刑满释放未满一年盗窃750元，可能面临行政处罚，若符合特定条件也可能构成盗窃罪并承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚角度：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   • 750元的盗窃金额，在一般情况下，可能被视为治安案件处理，即可能面临行政拘留和罚款的处罚。

2. 刑事责任角度：

   • 虽然750元的金额未达到多数地区盗窃罪的立案标准（通常为1000元至3000元不等，具体数额由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况确定），但存在特殊情形时仍可能构成犯罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条及相关司法解释，如果盗窃行为具有“多次盗窃”（二年内盗窃三次以上）、“入户盗窃”、“携带凶器盗窃”、“扒窃”等情形，或者盗窃行为发生在特定场所（如救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物等），则不受盗窃数额限制，仍可能构成盗窃罪。
   • 特别地，对于刑满释放未满一年的人员，如果其盗窃行为被认定为“累犯”情节（需满足前罪为有期徒刑以上刑罚，后罪发生在前罪刑罚执行完毕或者赦免以后五年以内等条件），虽然累犯本身不直接决定是否构成盗窃罪，但会影响量刑，即可能面临更重的刑事处罚。不过，就本案而言，仅凭750元的金额和刑满释放未满一年的情况，并不直接构成累犯导致刑事责任，除非同时满足其他构成盗窃罪的条件。
   • 若该人员曾因盗窃受过刑事处罚，或者一年内曾因盗窃受过行政处罚，且本次盗窃金额达到当地盗窃罪立案标准的50%以上（部分地区有此规定，用于打击惯犯），也可能构成盗窃罪。但750元是否达到这一标准，需根据当地具体规定判断。

3. 综合处理建议：

   • 鉴于刑满释放未满一年的人员属于社会关注对象，其盗窃行为即使金额不大，也可能受到较严厉的处理。
   • 建议该人员立即停止违法行为，主动向公安机关投案自首，争取从宽处理。
   • 如果已经受到行政处罚，应认真接受处罚，并反思自己的行为，避免再次违法。
   • 如果认为自己的行为不构成犯罪或处罚过重，可以在收到处罚决定书后依法申请行政复议或提起行政诉讼。

行动建议：如果您或您认识的人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的应对策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。