您好，关于您提出的“没做手术能评伤残等级吗”这个问题，我可以给您详细解答。

首先，伤残等级的评定并不完全取决于是否进行了手术。它主要是根据伤残的严重程度、对日常生活和工作的影响，以及相关的医学标准来进行评定的。

以您提供的《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》为例，其中明确列出了多种可以评定伤残等级的情况，包括但不限于：面部瘢痕、全身瘢痕面积、脊柱骨性关节炎、椎间盘突出症（未做手术者）、手指功能丧失、植皮术后情况、骨折愈合后无功能障碍、视力或听力损失、牙齿脱落、张口困难、鼻窦或面颊部异物未取出、鼻中隔穿孔、面瘫、血气胸术后胸膜粘连增厚、肝、胰、脾、肾、膀胱等器官损伤保守治疗后的情况，以及职业性皮肤病久治不愈等。

从这些标准中我们可以看出，即使没有进行手术，只要伤残情况符合相关标准，也是可以评定伤残等级的。例如，椎间盘突出症未做手术者、膝关节半月板损伤或交叉韧带损伤未做手术者、身体各部位骨折愈合后无功能障碍等情况，都有可能被评定为伤残等级。

当然，具体的评定流程和所需材料可能因地区和机构而有所不同。如果您需要进行伤残等级评定，建议您先咨询当地的残联或相关机构，了解具体的评定流程和所需材料，然后按照要求进行准备和申请。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。