关于部队与地方签订合同是否需要交税的问题，这主要取决于合同的具体内容和性质。根据国家税务总局发布的相关通知，特别是《国家税务局关于军火武器合同免征印花税问题的通知》（国税发〔1990〕200号），我们可以对这一问题进行详细解答。

首先，需要明确的是，该通知主要针对的是军火武器的研制和供应合同。对于这类合同，如果它们是由国防科工委管辖的军工企业和科研单位，与军队、武警总队、公安、国家安全部门为研制和供应军火武器（包括指挥、侦察、通讯装备等）所签订的，那么这些合同是免征印花税的。

然而，如果部队与地方签订的合同并非涉及军火武器的研制和供应，而是其他类型的合同，比如物资采购、工程建设、服务提供等，那么这些合同是否需要交税就不能一概而论了。一般来说，这类合同可能需要按照相关税法规定缴纳印花税或其他相关税费。

具体来说，印花税是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证（如合同、产权转移书据、营业账簿、权利许可证照等）所征收的一种税。因此，如果部队与地方签订的合同属于印花税的征税范围，且不符合免税条件，那么就需要按照规定缴纳印花税。

此外，还需要注意的是，税法规定可能会随着时间和政策的变化而调整。因此，在具体操作时，建议部队和地方单位在签订合同前，先咨询当地税务机关或专业税务顾问的意见，以确保合同的合法性和合规性，并避免不必要的税务风险。

综上所述，部队与地方签订合同是否需要交税，取决于合同的具体内容和性质。如果涉及军火武器的研制和供应合同，且符合免税条件，则可以免征印花税；如果涉及其他类型的合同，则需要根据相关税法规定进行判断和缴纳。