在买卖关系中，若欠货款未约定还款日期，利息的计算需分情况讨论：

1. 未约定利息的情况
   根据《民法典》第六百八十条，若双方未约定利息，则视为无息借款。但若债务人逾期未还款，债权人可主张逾期利息。此时利息计算的关键在于确定“逾期起点”：

   • 起诉视为催告：若债权人通过诉讼主张权利，法院通常以起诉之日作为逾期利息的起算点；
     
   • 合理宽限期：若债权人曾催告还款，可给予债务人合理宽限期（如30日），宽限期届满后仍未还款的，从次日起计算逾期利息。
     利率标准：逾期利息可按一年期贷款市场报价利率（LPR）计算，自逾期之日起算至实际清偿之日。

2. 约定利息但未明确还款日期的情况
   若双方约定了利息（如“月息1%”），但未约定还款日期，债权人仍可随时要求债务人还款，但需给予合理期限。利息计算规则如下：

   • 还款期限内的利息：按约定利率计算至债权人催告后的合理期限届满之日；
     
   • 逾期利息：合理期限届满后仍未还款的，逾期部分可按约定利率或法定利率（如LPR的1.5倍）计算，具体取决于约定是否合法有效。
     注意：若约定利率超过合同成立时一年期LPR的4倍，超出部分可能被认定为无效。

3. 实务建议

   • 补充协议：若条件允许，建议双方签订补充协议明确还款日期及利息标准，避免争议；
     
   • 催告记录：若无法补充协议，债权人应通过书面形式（如律师函、短信、邮件）催告还款，并保留证据；
     
   • 诉讼时效：未约定还款日期的债权，诉讼时效自债权人首次主张权利之日起算3年，需及时行使权利。

总结：未约定还款日期的货款利息计算，核心在于确定逾期起点和利率标准。若您有具体合同或交易细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析。