双方不见面可以通过电子签名、邮寄签署等方式签订解除协议，具体操作及注意事项如下：

1. 电子签名方式

   • 适用场景：双方均接受电子协议形式，且协议内容不涉及必须书面签署的特殊要求（如不动产买卖、婚姻登记等）。
     
   • 操作步骤：
     
     1. 通过电子邮件、即时通讯工具（如微信、钉钉）或专业电子合同平台（如法大大、上上签）发送解除协议文本；
        
     2. 双方使用电子签名工具（如手写板、数字证书、第三方电子签名服务）在协议上签名；
        
     3. 保存签署记录（如时间戳、IP地址、操作日志）作为证据。
        
   • 法律效力：根据《电子签名法》，可靠的电子签名与手写签名具有同等法律效力，但需满足“真实身份、真实意愿、签名未改、原文未改”四要素。
     

2. 邮寄签署方式

   • 适用场景：一方或双方对电子签名不信任，或协议内容需保留纸质原件（如涉及大额财产分割、公司解散等）。
     
   • 操作步骤：
     
     1. 一方打印解除协议并签名，通过快递（建议使用EMS或顺丰，保留寄送凭证）寄给对方；
        
     2. 对方收到后签名，再寄回一份原件给发起方；
        
     3. 双方各自保留一份原件，并扫描备份。
        
   • 法律效力：邮寄签署的纸质协议符合传统书面形式要求，法律效力明确，但需注意保留寄送和签收记录以证明签署时间。
     

3. 公证或第三方见证方式（可选）

   • 适用场景：协议内容复杂、涉及重大利益，或双方对签署真实性存在争议风险。
     
   • 操作步骤：
     
     1. 通过线上公证平台（如“微公证”）或线下公证处办理协议签署公证；
        
     2. 或邀请律师、调解组织等第三方机构见证签署过程（可通过视频会议+电子签名完成）。
        
   • 法律效力：公证或第三方见证可增强协议的证明力，尤其在后续纠纷中可作为优先证据。
     

注意事项：

• 无论采用哪种方式，均需确保协议内容明确、无歧义，并附上双方身份证明（如身份证复印件、营业执照副本）；
  
• 若涉及财产分割、债务承担等条款，建议提前咨询律师，避免遗漏关键条款导致协议无效；
  
• 签署后保留所有沟通记录（如邮件、聊天记录）和签署证据，以备不时之需。
  

如有具体协议内容或场景需要进一步分析，可直接向我咨询。