查获的赌资通常会被依法予以没收，上缴国库。具体处理方式及依据如下：

1. 没收赌资的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第六十四条的规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。在赌博案件中，赌资属于违法所得，因此应当依法予以没收。

2. 赌资没收的具体操作：

   • 在执法过程中，公安机关会依法对查获的赌资进行扣押，并出具相应的扣押清单。随后，公安机关会将扣押的赌资移送至人民检察院，由人民检察院依法向人民法院提起公诉，并随案移送扣押的赌资。人民法院在审理赌博案件时，会对赌资的没收问题进行判决，并依法将没收的赌资上缴国库。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果赌博行为尚未构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关也会依法对赌资进行收缴，并给予相应的行政处罚。在这种情况下，赌资同样会被上缴国库。

4. 赌资没收的意义：

   • 没收赌资是打击赌博犯罪、维护社会秩序的重要手段之一。通过没收赌资，可以削弱赌博活动的经济基础，减少赌博活动的诱惑力，从而有效遏制赌博行为的蔓延。同时，没收赌资也是对赌博违法者的一种经济制裁，有助于维护法律的尊严和权威。