针对您提出的“农民领取安置补助费过程中死亡，应如何处理”的问题，这确实是一个涉及法律与政策的具体情境。以下是我根据相关法律法规和政策，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，安置补助费是对失地农民因土地被征收而失去生活来源的一种经济补偿，它具有很强的身份属性，是补偿给具有村民资格的安置对象的。当农民在领取安置补助费的过程中死亡，其民事主体资格已经丧失，不再对土地享有土地承包经营权，因此，因土地征收所产生的安置补助费原则上不属于被继承人的个人遗产。
一、安置补助费的归属
农户家庭成员死亡：如果农户家庭成员之一死亡，但并未导致农户消亡（即农户内还有其他成员），农村土地承包合同并未终止，那么以家庭为单位的农村土地承包户的承包地并不发生继承。此时，安置补助费应由享有土地承包经营权的农户家庭的其他成员依法享有。
农户消亡：如果农户因成员全部死亡而消亡，那么该农户的土地承包经营权将终止，安置补助费的处理将依据当地的具体政策和规定进行，可能涉及村集体的重新分配或用于其他公益目的。
二、特殊情况的考虑
承包收益的继承：虽然安置补助费本身不属于遗产，但承包人应得的承包收益（如地上附着物及青苗补偿费）属于被继承人所有，可以作为遗产依照《民法典》的规定予以继承。
丧葬补助金的申请：如果死亡的农民是城乡居民基本养老保险的缴费人员或待遇领取人员，其遗属还可以根据当地政策申请丧葬补助金。例如，在肇源县，遗属可以凭参保人死亡证明等材料到社保经办机构申请领取500元的丧葬补助金。
三、实际操作建议
了解当地政策：由于不同地区的政策可能存在差异，建议首先了解当地关于安置补助费和丧葬补助金的具体政策规定。
咨询相关部门：可以咨询当地的村委会、乡镇政府或社保经办机构，获取更详细的信息和指导。
准备相关材料：如果需要申请丧葬补助金或其他相关补偿，应提前准备好参保人死亡证明、申领人身份证、社保卡或银行卡等相关材料。
通过合法途径解决纠纷：如果在处理过程中遇到纠纷或问题，可以通过法律途径或多元调解方式寻求解决。
综上所述，农民在领取安置补助费过程中死亡，其安置补助费的处理应依据当地政策和法律法规进行，同时考虑承包收益的继承和丧葬补助金的申请等特殊情况。希望这些解答能对您有所帮助。