赌资的处理方式需根据具体情况确定是追缴还是收缴，但无论何种方式，赌资均应依法予以处理。以下是对这一问题的详细分析：
一、追缴与收缴的法律含义及区别
追缴：
- 定义：追缴主要针对违法所得，即将通过违法途径和方法取得的财物追回。其重点在于对非法获取财产的追回归还或没收，目的是恢复到合法状态。
- 适用场景：在赌博案件中，如果参赌人员在没收赌资前被逮捕，后续对赌资的处理就属于追缴。这表明追缴带有一定的结论性但非最终性的行政强制措施特点，且更多涉及刑事法律程序，对违法所得进行追回和处理。
收缴：
- 定义：收缴一般针对非法财物本身，如非法持有的违禁品等进行的强制性收集处理措施。
- 适用场景：在赌博案件中，收缴通常应用于抓赌现场没收的赌资。这是一种带有结论性的行政强制措施，旨在直接纠正违法行为，防止其继续发生，并维护社会秩序，且没有期限限制。
二、法律法规依据
《中华人民共和国治安管理处罚法》第十一条：
- 办理治安案件所查获的毒品、淫秽物品等违禁品，赌具、赌资，以及直接用于实施违反治安管理行为的本人所有的工具，应当收缴，按照规定处理。
- 违反治安管理所得的财物，追缴退还被侵害人；没有被侵害人的，登记造册，公开拍卖或者按照国家有关规定处理，所得款项上缴国库。
《最高人民法院、最高人民检察院关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第八条：
- 赌博犯罪中用作赌注的款物、换取筹码的款物和通过赌博赢取的款物均属于赌资。这些赌资应当依法予以追缴。
- 赌博用具、赌博违法所得以及赌博犯罪分子专门用于赌博的资金、交通工具、通讯工具等，应当依法予以没收。
三、具体应用场景
抓赌现场：
- 在此情况下，执法机关会直接对现场的赌资进行收缴。这是一种即时且带有结论性的行政强制措施，旨在迅速制止违法行为并防止赌资继续被用于违法活动。
参赌人员被抓后：
- 如果参赌人员在赌博过程中或之后被逮捕，那么其赌资的处理就属于追缴范畴。此时，执法机关会按照法定程序对赌资进行追缴，并可能进一步追究参赌人员的法律责任。
四、法律建议
- 对于参赌人员：应认识到赌博行为的违法性，并主动放弃参与赌博活动。如果已被涉及赌博案件，应积极配合执法机关的调查和处理工作，如实陈述事实并提供相关证据。
- 对于执法机关：在处理赌博案件时，应严格依法进行赌资的收缴或追缴工作。同时，应加强对赌博活动的打击力度，维护社会公共秩序和人民群众的合法权益。
总结来说，赌资的处理方式需根据具体情况确定为追缴或收缴。但无论采取何种方式，都应严格依法进行，确保法律的严肃性和公正性。如果您或您身边的人涉及此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。