针对您提出的“冷藏车未办理道路运输证如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，冷藏车若属于货运车辆且用于经营性运输，那么它必须取得道路运输证（也即营运证）才能合法上路运营。若未取得该证件，将面临相应的法律处罚。

一、处罚依据与标准

根据《中华人民共和国道路运输条例》及相关规定，对于未取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营的冷藏车，县级以上地方人民政府交通运输主管部门或道路运输管理机构将依法进行处罚。具体处罚标准如下：

1. 有违法所得的情形：

   • 责令停止经营，即立即停止非法运营行为；
   • 没收违法所得，即收缴因非法运营所获得的全部收入；
   • 处违法所得2倍以上10倍以下的罚款。例如，若违法所得为1万元，则罚款金额将在2万元至10万元之间。

2. 没有违法所得或违法所得不足2万元的情形：

   • 同样责令停止经营；
   • 处3万元以上10万元以下的罚款，具体金额根据违法情节的严重程度由执法部门裁量。

此外，若非法运营行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任，这可能涉及更严重的法律后果。

二、特殊情况说明

1. 自货自运的冷藏车：

   • 如果冷藏车仅用于自货自运服务，即不参与对外经营性运输，那么它不需要办理营运证。这种情况下，车辆的使用是合法的，不会受到处罚。

2. 总质量4.5吨及以下的普通货运车辆：

   • 对于这类车辆，持有者通常不需要申请办理道路运输经营许可证及道路运输证。但是，如果驾驶该类型车辆从事普通货物运输经营活动，仍需向县级人民政府交通运输主管部门进行备案。
   • 若未履行备案或提供虚假材料，可能会面临相应的罚款处罚。这一点也需要注意，以免因疏忽而违法。

三、法律建议

为了避免不必要的法律纠纷和处罚，我建议您：

• 及时了解和遵守当地的法律法规和政策要求，确保车辆运营合法合规；
• 确保车辆具备必要的证件和手续，如道路运输证、行驶证等；
• 对于存在疑问的情况，及时咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，冷藏车未办理道路运输证将面临严厉的处罚，具体处罚标准根据违法所得和违法情节的严重程度而定。因此，我强烈建议您务必重视并严格遵守相关法律法规，以确保合法合规运营。