结论：您不必过于担心商家退播后无法追责的问题。只要您能保留好相关证据，即使商家退播，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。

分析如下：

1. 合同关系的存在：

   • 您与商家之间通过网上直播购买大樱桃树苗，并达成了“一年内不对版或不结果退款”的约定，这实际上构成了一个买卖合同关系。
   • 在这个合同中，商家有义务提供符合约定的树苗，并在一年内如果树苗不对版或不结果时履行退款义务。

2. 商家的违约责任：

   • 如果商家未能按照约定提供符合要求的树苗，或者在一年内树苗不对版或不结果且拒绝退款，那么商家就构成了违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

3. 证据的保留：

   • 为了维护自己的权益，您需要保留好与商家的交易记录、直播录像、聊天记录等证据。
   • 这些证据将有助于证明您与商家之间的合同关系以及商家的违约行为。

4. 追责途径：

   • 即使商家退播，您仍然可以通过法律途径来追责。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求商家履行退款义务或者赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提交上述保留的证据来支持自己的主张。

5. 实际操作建议：

   • 在购买前，尽量要求商家提供详细的树苗信息、种植指南以及售后服务承诺等书面材料。
   • 在交易过程中，保留好所有的交易记录和沟通记录，以便在需要时作为证据使用。
   • 如果商家出现违约行为，及时与商家沟通并尝试协商解决。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。

特殊情况说明：

• 如果商家在退播前已经注销了公司或者个体工商户的营业执照，那么您可能需要通过其他途径来追责，比如向商家的实际经营者或者相关责任人主张权利。
• 在这种情况下，您可能需要借助专业的法律手段来调查商家的实际经营情况和财产状况，以便更好地维护自己的权益。

总结与建议：

• 您不必过于担心商家退播后无法追责的问题。只要您能保留好相关证据，并通过法律途径来维护自己的权益，那么您仍然有机会获得应有的赔偿。
• 如果您在处理此类纠纷时遇到任何困难或者疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。