精神残疾二级的人完全能够起诉别人借钱不还。在法律面前，人人平等，无论是否残疾，都享有同等的法律地位和诉讼权利。针对您提出的问题，我将从以下几个方面进行详细解答：

一、法律地位与诉讼权利

精神残疾二级的人，虽然可能在认知或行为能力上受到一定限制，但这并不影响其作为民事主体的法律地位。他们依然享有合法的财产权益，包括债权。当他们的债权受到侵害时，有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。

二、起诉的前提条件

要成功起诉借款人，需要满足以下条件：

1. 明确的被告身份：需要准确知道借款人的身份信息，如姓名、身份证号码等，以确保诉讼对象无误。
2. 直接的经济利益关系：需要证实原告（即精神残疾二级的人或其法定代理人）与被告之间存在直接的经济利益关系，即存在合法有效的债权债务关系。这通常需要有借款合同、借条、转账记录等相关证据来证明。
3. 具体的诉讼请求及事实法律依据：原告需要有明确的诉讼请求，如要求偿还的欠款金额等，并提供充分的事实原因和法律理由来支持其主张。
4. 案件属于法院管辖范围：该事件必须在人民法院受理的民事案件范围内，并且受案法院对此具有管辖权。

三、法定代理人的作用

由于精神残疾二级的人可能在认知或行为能力上受到限制，因此，在起诉过程中，其法定代理人（如父母、配偶或监护人）将发挥重要作用。法定代理人可以代表原告进行诉讼活动，包括提交证据、参与庭审等。同时，法定代理人也有责任确保原告的合法权益得到充分维护。

四、诉讼过程与执行

1. 诉讼过程：法院会秉持公正、公平的原则，根据案件的具体情况进行仔细审理和严谨判决。如果借款人确实存在欠款事实且无合理抗辩理由，法院将判决其承担还款责任。
2. 执行过程：若判决生效，借款人需履行还款义务。如果借款人拥有可供执行的财产，法院将强制其履行。如果因残疾导致生活困难或缺乏还款能力，法院会综合考虑实际情况，在确保其基本生活的前提下妥善处理执行问题。同时，如果借款人日后拥有财产，法院可恢复执行以保障债权人的合法权益。

五、特殊情况处理

如果借款人有能力偿还债务却拒不履行，可能会面临民事强制执行措施，如查封、冻结财产、拍卖财产等。这些措施属于民事强制执行的范畴，而非刑事处罚。只有在涉及诈骗、恶意逃债等可能构成刑事犯罪的情况下，借款人才可能面临刑事责任。

六、实际建议

1. 收集证据：在起诉前，务必收集好相关证据，如借款合同、借条、转账记录等，以证明借款的实际发生及欠款的具体金额。
2. 寻求法律帮助：由于精神残疾二级的人可能在诉讼过程中遇到一些困难，因此建议寻求专业律师的帮助，以确保诉讼活动的顺利进行。
3. 保持沟通：在诉讼过程中，保持与法院和借款人的沟通，及时了解案件进展情况，并根据需要调整诉讼策略。

总结来说，精神残疾二级的人完全能够起诉别人借钱不还。在起诉过程中，需要满足一定的前提条件，并可能需要法定代理人的协助。法院会依法进行审理和裁判，确保公平正义得以实现。如果您或您身边的人遇到此类问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。