围标串标行为并非由某个部门进行“仲裁处理”，而是由多个部门根据具体情况进行认定和处理。以下是对这一问题的详细解答：
一、围标串标行为的认定部门
围标串标行为的认定涉及多个部门，它们根据各自的职责和管辖范围进行专项调查与认定。具体来说：
发展改革部门：在招投标活动的综合管理中起关键作用，特别是对政府审批、核准、备案且使用国有资金占控股或主导地位的依法必须招标的项目，负责监督和认定围标串标行为。
行业主管部门：如住房城乡建设、交通运输、水利等部门，分别负责本行业建设工程项目招投标活动的监督管理。这些部门会针对各自领域内的围标串标行为进行专项调查与认定。
财政部门：在政府采购活动中，财政部门负责监督管理，并对政府采购项目中的围标串标行为进行认定和处理。这涵盖了政府机关、事业单位等使用财政性资金采购货物、工程和服务的各类项目。
市场监督管理部门：从维护市场公平竞争秩序的角度出发，对围标串标这种不正当竞争行为有权进行认定和查处，特别是涉及商业贿赂等不正当手段的围标串标行为。
二、围标串标行为的处理措施
一旦查实存在围标串标行为，相关部门将采取以下严厉的处理措施：
中标无效：相关中标结果将被宣布无效。
罚款：对单位处以中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款；对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员处单位罚款数额百分之五以上百分之十以下的罚款。
没收违法所得：若存在违法所得，将予以没收。
资格限制：情节严重的，取消其一年至二年内参加依法必须进行招标的项目的投标资格，并予以公告。
吊销营业执照：对于情节特别严重的，工商行政管理机关可能吊销其营业执照。
刑事责任：若构成犯罪，将依法追究刑事责任。
民事赔偿：给他人造成损失的，还需依法承担赔偿责任。
三、特别说明
仲裁与行政认定的区别：仲裁通常用于解决合同纠纷或其他民事争议，而围标串标行为的认定和处理则属于行政监管范畴，由相关部门依据法律法规进行调查和处罚，不涉及仲裁程序。
多部门协作：在实际操作中，围标串标行为的认定和处理往往需要多个部门协作完成。例如，发展改革部门可能牵头组织调查，行业主管部门提供专业支持，财政部门和市场监督管理部门则根据各自职责进行认定和处理。
总结与建议：围标串标行为是招投标活动中的严重违法行为，其认定和处理涉及多个部门。如果您或您的企业遇到围标串标相关的问题，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律责任和处理措施，以便更好地维护自身权益。同时，也请务必遵守相关法律法规，诚信参与招投标活动，共同维护良好的市场秩序。