在对方要钱太多不肯出谅解书的情况下，法院的判决并不会直接受谅解书有无或赔偿金额的影响，而是会依据案件的具体事实、证据以及相关法律规定来作出公正裁决。以下从几个方面为你详细分析：

1. 谅解书的作用与性质：

   • 谅解书通常是受害方对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解，并愿意接受一定赔偿后出具的一种书面文件。它反映了受害方的态度，可以在一定程度上影响法院的量刑考虑，尤其是在涉及刑事案件时，可能作为量刑的一个参考因素。
   • 然而，谅解书并非法院判决的必然依据。法院在判决时，会综合考虑案件的性质、情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度、悔罪表现等多方面因素。

2. 赔偿金额与法院判决的关系：

   • 赔偿金额是受害方与犯罪嫌疑人或被告人之间协商的结果，它并不直接决定法院的判决。即使对方要求高额赔偿并拒绝出具谅解书，法院也不会因此而对被告人加重处罚。
   • 如果赔偿金额过高且不合理，被告人有权拒绝支付，并通过法律途径解决争议。法院在审理案件时，会依法判断赔偿金额的合理性，并作出相应裁决。

3. 法院判决的依据：

   • 法院在判决时，主要依据的是案件的事实、证据以及相关法律规定。例如，在民间借贷纠纷中，法院会审查借款合同、转账记录、聊天记录等证据，以确定借款事实、金额以及还款情况等。
   • 法院会根据查明的事实，依法判断双方的权利义务关系，并作出公正的判决。判决结果可能包括要求被告人偿还借款本金、利息以及可能产生的违约金等。

4. 针对你情况的建议：

   • 如果你认为对方要求的赔偿金额过高且不合理，可以拒绝支付，并通过法律途径解决争议。你可以收集相关证据，如借款合同、转账记录等，以证明你的还款情况以及对方的不合理要求。
   • 在诉讼过程中，你可以积极与法院沟通，说明你的立场和理由，争取法院的公正裁决。同时，你也可以考虑与对方进行协商，寻求和解的可能性，以降低诉讼成本和时间成本。

总结来说，对方要钱太多不肯出谅解书并不会直接影响法院的判决。法院会依据案件的具体事实、证据以及相关法律规定来作出公正裁决。如果你面临类似情况，建议保持冷静，收集相关证据，并通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。