核心结论：对方不写谅解书想要更多钱，你可以根据实际情况选择协商、通过法律途径解决或拒绝不合理要求，以下为你详细分析：
- 协商解决
- 分析对方诉求合理性：首先，你需要冷静分析对方要求更多钱的理由是否合理。如果对方提出的金额在其因你的行为所遭受的实际损失范围内，且有一定的合理性，比如因你的过失导致对方身体受伤，对方要求合理的医疗费、误工费等额外赔偿，那么从息事宁人的角度出发，你可以考虑与对方进一步协商。在协商过程中，要明确告知对方谅解书对于解决纠纷的重要性，以及你愿意在合理范围内进行补偿，争取达成一个双方都能接受的金额，并要求对方在收到补偿后出具谅解书。
- 注意协商方式：协商时尽量保持平和理性的态度，避免情绪化的争吵导致矛盾升级。可以选择面对面沟通，也可以邀请中立的第三方（如共同的朋友、社区工作人员等）参与协商，以增加协商的公正性和成功率。同时，要注意保留协商过程中的相关证据，如聊天记录、通话录音等，以防后续出现纠纷。
- 通过法律途径解决
- 判断是否构成敲诈勒索：如果对方以不写谅解书为要挟，索要明显超出合理范围的巨额钱财，甚至使用威胁、恐吓等手段，那么对方的行为可能涉嫌敲诈勒索。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。在这种情况下，你可以收集相关证据，如对方索要钱财的聊天记录、通话录音、证人证言等，向公安机关报案，由公安机关依法处理。
- 通过诉讼解决纠纷：如果双方无法通过协商达成一致，且不存在敲诈勒索等违法犯罪行为，你可以考虑通过诉讼的方式解决纠纷。在诉讼过程中，法院会根据双方的证据和法律规定，判断你的行为是否构成侵权或违约，以及对方所遭受的实际损失情况，从而确定你应承担的赔偿责任。如果法院判决你承担一定的赔偿责任，你应按照判决履行义务。同时，在诉讼过程中，你也可以向法院说明对方拒绝出具谅解书的情况，但这一般不会影响法院对案件事实和法律责任的认定。
- 拒绝不合理要求
- 明确自身立场：如果对方的要求明显不合理，且没有合法依据，你有权拒绝对方的无理要求。在拒绝时，要明确告知对方你的理由和依据，让对方知道你不会轻易被其胁迫。例如，你可以向对方说明，谅解书应该是基于双方自愿和公平的原则出具的，不能作为索要不合理钱财的工具。
- 做好应对准备：拒绝对方的不合理要求后，要做好对方可能会采取进一步行动的准备。对方可能会继续纠缠你，甚至采取一些过激的行为。在这种情况下，你要保持冷静，及时收集相关证据，如对方的骚扰信息、威胁言论等，并向公安机关报案或寻求其他法律帮助，以保护自己的合法权益。