结论：卖方在贝壳上签了卖房合同但还没有走流程，一般情况下不可以随意反悔不卖，但在特定条件下可能存在反悔的合法途径。以下从不同角度进行分析：
一、合同效力角度
合同成立并生效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效。卖方在贝壳上签订的卖房合同，如果双方意思表示真实，内容合法，且不存在其他无效或可撤销的情形，那么该合同自签订之日起即成立并生效。
- 法律后果：合同生效后，双方均应按照合同约定履行各自的义务。卖方反悔不卖，即构成违约，需要承担违约责任。
违约责任：
- 违约责任的形式包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。在房屋买卖合同中，卖方反悔不卖，买方通常有权要求卖方继续履行合同，即完成房屋的过户手续。
- 如果买方同意解除合同，卖方则需要赔偿买方因此遭受的损失，包括但不限于定金损失、购房差价损失等。
二、特定条件下的反悔途径
合同存在无效或可撤销情形：
- 如果卖房合同存在无效或可撤销的情形，如欺诈、胁迫、重大误解等，卖方可以在法定期限内请求人民法院或仲裁机构撤销合同。
- 法律后果：合同被撤销后，自始没有法律约束力，卖方无需承担违约责任，但可能需要返还买方已支付的款项，并赔偿买方因此遭受的损失（如果卖方存在过错）。
双方协商一致解除合同：
- 如果卖方与买方能够协商一致解除合同，那么卖方可以反悔不卖，但需要按照协商的结果承担相应的责任，如赔偿买方一定的损失或支付违约金等。
- 法律后果：合同解除后，双方的权利义务终止，卖方无需继续履行合同，但需要按照协商结果承担责任。
三、实际操作建议
审慎签订合同：
- 卖方在签订卖房合同前，应充分了解合同内容，确保自己的意思表示真实，并考虑清楚是否愿意承担合同约定的义务。
及时沟通协商：
- 如果卖方确实存在反悔的意愿，应及时与买方沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案，以避免不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果卖方与买方无法协商一致，或者卖方对合同效力、违约责任等问题存在疑问，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
总结：卖方在贝壳上签了卖房合同但还没有走流程，一般情况下不可以随意反悔不卖。如果确实存在反悔的意愿，应审慎考虑合同效力、违约责任等问题，并及时与买方沟通协商或寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。