结论：作为收货方，在送货方单子丢失的情况下，是否可以再签字，这主要取决于双方协商的结果以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 双方协商角度：

   • 如果送货方能够提供其他证据（如物流信息、运输记录、之前的沟通记录等）来证明货物确实已经送达，并且您作为收货方也认可这一事实，那么双方可以协商重新签署一份收货确认单或者出具一份情况说明，以确认货物的接收情况。
   • 在协商过程中，您可以要求送货方在重新签署的单据上注明原单据丢失的情况，并保留好这份新单据作为日后可能出现的纠纷的证据。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果送货方已经按照约定将货物送达，并且您作为收货方已经实际接收了货物，那么即使原收货单据丢失，也不影响货物已经交付的事实。
   • 然而，如果日后因此产生纠纷，送货方可能需要承担举证责任，证明货物确实已经送达。因此，从送货方的角度出发，重新签署一份收货确认单或者出具情况说明是有利于其维护自身权益的。
   • 对于您作为收货方而言，如果重新签署单据，应确保单据内容真实、准确，并且符合您的实际接收情况，以免因单据内容不实而承担不必要的法律责任。

3. 实际操作建议：

   • 在处理此类情况时，建议您与送货方保持沟通，明确双方的权利和义务，并尽量通过书面形式记录沟通结果。
   • 如果决定重新签署单据，应仔细阅读单据内容，确保所有条款都符合您的利益，并在签署前咨询专业人士（如律师）的意见。
   • 保留好所有与货物接收相关的证据，包括但不限于物流信息、运输记录、沟通记录等，以备不时之需。

后续行动建议：

• 如果您对重新签署单据或相关法律问题存在疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为导致纠纷升级。