洗衣店衣服丢失且不赔，您有权通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、明确赔偿原则与依据
事先约定优先：
- 若您与洗衣店在服务前签订了合同，或洗衣店有明确的赔偿条款（如“衣物丢失按洗衣费的X倍赔偿”），并且这些条款已被您知晓并同意，则应首先按照这些约定进行赔偿。
按实际价值赔偿：
- 在没有事先约定的情况下，洗衣店应依据衣物的实际价值进行赔偿。这通常涉及衣物的购买价格、使用时间、折旧程度等因素的综合考量。例如，一件原价较高的衣物，若已使用一段时间且有一定折旧，则其实际价值会相应减少。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供服务造成消费者财产损害的，应承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。
- 同时，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。洗衣店作为过错方，在衣物丢失的情况下，应依法承担相应的赔偿责任。
二、处理步骤与建议
及时沟通协商：
- 一旦发现衣物丢失，应第一时间与洗衣店取得联系，详细说明情况，包括衣物的具体描述、价值以及您的期望。保持冷静和理性的态度，要求洗衣店给出解决方案。
- 根据衣物的购买价格、使用时间、折旧程度等因素，向洗衣店提出合理的赔偿要求。提供购买凭证或类似款式衣服的市场价格作为参考，以便双方能够基于事实进行协商。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留所有与洗衣店的沟通记录、合同、收据、购买凭证等相关证据。这些证据将在您追求赔偿时起到关键作用。
寻求第三方协助：
- 如果与洗衣店协商不成，您可以向消费者协会或行业监管机构投诉。提供详细的资料和证据，以便他们能够进行调解并协助您获得合理的赔偿。
考虑法律途径：
- 若消协调解无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明您与洗衣店之间存在洗衣服务合同关系，以及衣物的价值等。法院将根据双方提供的证据和相关法律规定作出判决。
- 在必要时，您也可以委托我发送律师函，明确告知洗衣店应承担的法律责任和您要求的赔偿金额及期限，通过法律威慑促使洗衣店履行赔偿义务。
三、特殊情况处理
保值清洗：
- 若您与洗衣店有保值清洗的约定，且衣物丢失后仍有穿用价值，洗衣店应修补后按保值金额的30%赔偿；若无穿用价值，则按保值金额全额赔偿。
套装衣物：
- 对于套装衣物，赔偿时原则上以件为单位计算，衣、裤的赔偿比例通常为6:4。但具体比例可能因实际情况而有所调整。
评估鉴定：
- 当双方对衣物的实际价值存在较大争议时，可共同委托有资质的第三方评估机构进行评估鉴定，以评估结果作为赔偿依据。评估费用一般由责任方承担。
总结与建议：面对洗衣店衣服丢失且不赔的情况，您应及时采取行动、保留证据，并根据具体情况选择合适的解决方式。通过沟通协商、了解赔偿标准、寻求帮助以及考虑法律途径等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。如果无法达成和解或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。