关于餐饮违法卖油达到多少金额判刑的问题，这并非一个简单的金额界限问题，而是需要结合具体违法行为的性质、情节以及相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 违法行为的性质：

   • 餐饮行业违法卖油，可能涉及的是非法经营罪或者生产、销售不符合安全标准的食品罪等。具体取决于所售油品的来源、质量以及销售方式等因素。
   • 如果所售油品是地沟油等劣质油，或者通过非法渠道购进并销售，那么可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 如果仅仅是未经许可擅自销售食用油，且油品质量合格，那么可能构成非法经营罪。

2. 金额与情节的关系：

   • 对于非法经营罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。这里的“情节严重”和“情节特别严重”并非单纯以金额为标准，而是综合考虑经营数额、违法所得数额、经营次数、经营规模等多种因素。
   • 对于生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。这里的判断标准更多是基于食品的安全性以及对人体健康的影响，而非单纯的销售金额。

3. 具体案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院会综合考虑被告人的主观恶性、犯罪手段、犯罪后果以及社会影响等因素来判定刑罚。因此，即使两个案件的销售金额相同，但由于其他情节的不同，判决结果也可能大相径庭。
   • 例如，如果被告人明知所售油品是地沟油等劣质油，仍然大量销售，且造成了严重的社会影响或者对人体健康造成了严重危害，那么即使销售金额不是特别高，也可能被判处较重的刑罚。

总结与建议：

• 餐饮违法卖油并非单纯以金额为判刑标准，而是需要结合违法行为的性质、情节以及相关法律法规来综合判断。
• 如果你或者你身边的人涉及此类违法行为，我建议你尽快咨询专业律师，了解具体的法律风险和应对策略。
• 作为孟令波律师，我专注于合同纠纷、侵权纠纷领域，如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。