关于别人乱停乱放，刮了他车是否负责的问题，这主要取决于双方的行为和过错程度。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、乱停车辆一方可能承担的责任
严重妨碍通行：
- 如果乱停的车辆停在了消防通道、停车场出入口、正常行驶车道等禁停区域，导致其他车辆在正常行驶中难以避让而发生刮蹭，乱停车辆的车主通常需承担主要甚至全部责任。这种行为违反了《道路交通安全法》中关于停车的规定，增加了事故发生的风险。
违反停车规则：
- 若乱停车辆在有明确禁止停车标识的区域停车，或跨越多个车位、压线停放，这些违规行为同样增加了被刮蹭的风险。在此情况下，乱停车辆的车主因自身过错可能承担主要责任。
二、刮蹭车辆一方可能承担的责任
存在重大过错：
- 即使对方车辆乱停，但如果刮蹭车辆的驾驶员存在超速、酒驾、注意力不集中、操作不当等重大过错，未能尽到合理的注意义务而导致刮蹭，那么刮蹭车辆的驾驶员可能需承担主要或全部责任。这种行为违反了《道路交通安全法》中关于安全驾驶的规定。
故意刮蹭：
- 若有证据证明刮蹭是故意的，那么刮蹭方需承担全部责任，并可能面临故意损坏他人财物的法律责任，包括但不限于赔偿损失和可能的刑事处罚。
三、双方都有责任的情况
- 当乱停车辆存在违规停车行为，且刮蹭车辆的驾驶员在驾驶过程中也存在疏忽或操作不当时，双方均对事故的发生有过错。此时，责任将根据各自过错的程度进行划分。具体责任比例由交警或相关部门根据现场情况、监控视频、证人证言等证据综合评估确定。
四、法律建议与预防措施
及时报警与通知保险公司：
- 发生事故后，当事人应立即报警并通知保险公司。交警将进行现场勘查和责任认定，保险公司则负责后续的赔偿事宜。
遵守停车规则：
- 车主在停车时应严格遵守停车场规定，将车辆停放在指定的停车位内，避免跨线、压线或停在禁停区域。这样可以减少被刮蹭的风险，也避免了因违规停车而承担不必要的责任。
保持警惕与安全驾驶：
- 驾驶员在行驶过程中应时刻保持警惕，注意观察周围环境和其他车辆动态。确保行车安全，避免因疏忽或操作不当而导致事故发生。
利用科技手段辅助：
- 停车场可安装监控摄像头等设备，以记录事故发生的全过程。这为责任认定提供了有力证据，也有助于减少纠纷的发生。
总结来说，别人乱停乱放，刮了他车是否负责，取决于双方的行为和过错程度。在处理此类事故时，建议双方保持冷静，及时报警并保留相关证据。同时，也提醒广大车主在停车时要遵守交通规则，选择合法的停车位，并采取必要的警示措施，以减少类似事故的发生。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。