若对方摩托车没有赔偿能力且保险不足导致人身伤亡，可按以下途径处理：

1. 核查保险情况，明确赔偿主体
   首先需确认对方摩托车是否投保了交强险（机动车交通事故责任强制保险）及商业三者险。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，交强险是法定强制保险，即使对方未购买商业险，交强险也需在责任限额内（死亡伤残赔偿限额18万元、医疗费用1.8万元、财产损失0.2万元）优先赔偿。若对方未投保交强险，则其需在交强险范围内自行承担赔偿责任，超出部分再按责任比例分担。

2. 申请道路交通事故社会救助基金
   若肇事方无力赔偿且受害方急需救治，可依据《道路交通安全法》第75条，向公安机关交通管理部门申请道路交通事故社会救助基金。该基金用于垫付受害人的抢救费用或丧葬费用，后续由基金管理机构向责任人追偿。需注意，救助基金仅覆盖紧急费用，且需符合“抢救费用超过交强险责任限额”或“肇事方未投保交强险”等条件。

3. 通过诉讼确认赔偿义务，申请强制执行
   若对方确无赔偿能力（如无财产、收入），仍需通过诉讼明确赔偿金额及责任。法院判决后，可申请强制执行其名下财产（如房产、车辆、存款等）。若对方暂无财产可供执行，法院会终结本次执行程序，但受害方可申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费行为，并保留未来发现财产后恢复执行的权利。

4. 探索其他救济途径

   • 商业险补充：若对方投保了商业三者险，超出交强险部分可由保险公司按合同赔偿。
     
   • 雇主连带责任：若肇事方是在执行工作任务时发生事故，受害方可要求其雇主承担连带赔偿责任（《民法典》第1191条）。
     
   • 刑事附带民事诉讼：若对方构成交通肇事罪，受害方可在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等损失。
     
   • 社会救助或慈善援助：部分地区设有交通事故救助专项资金或慈善组织，可协助缓解经济压力。

行动建议：

1. 立即报警并保留事故认定书、医疗记录等证据；
   
2. 委托律师调查对方财产状况，评估赔偿可行性；
   
3. 同步申请救助基金缓解紧急费用压力；
   
4. 及时起诉并申请财产保全，防止对方转移资产。
   

若对方确无赔偿能力，需做好长期追偿准备，同时关注自身权益保护（如伤残评定、被扶养人生活费计算等）。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。