结论：在纯建材采购且不涉及包工包料的情况下，采购合同中约定预付款为90%是可能的，但具体是否可行需结合合同条款、交易习惯、双方协商及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、合同自由原则与预付款约定
合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的前提下，有权自由约定合同内容，包括预付款的比例。因此，从法律层面讲，双方约定预付款为90%并不违反法律规定。
预付款的性质：预付款是合同一方为了表明履行合同的诚意，在合同签订后、履行前向对方支付的一部分款项。它通常不具有担保性质，而是作为合同履行的一种准备或诚意表示。因此，预付款的比例可以由双方根据交易习惯、合同性质、风险分配等因素协商确定。
二、预付款比例的合理性考量
交易习惯：在建材采购领域，预付款的比例可能因行业习惯、供应商与采购商之间的信任关系、市场供需状况等因素而有所不同。如果双方长期合作且信任度高，约定较高的预付款比例可能是合理的。
风险分配：较高的预付款比例可能意味着采购商承担了更大的资金风险，而供应商则获得了更稳定的资金来源。因此，在约定预付款比例时，双方应充分考虑各自的风险承受能力，并合理分配风险。
合同条款：除了预付款比例外，合同中还应明确预付款的支付时间、条件、方式以及违约责任等条款。这些条款的完善程度将直接影响预付款约定的合理性和可执行性。
三、可能面临的法律风险与防范
供应商违约风险：如果供应商在收到预付款后未能按约定提供建材，采购商可能面临资金损失和工期延误等风险。为防范此类风险，采购商可以在合同中约定严格的违约责任和赔偿条款。
采购商资金压力：较高的预付款比例可能给采购商带来较大的资金压力。因此，采购商在约定预付款比例时，应充分考虑自身的资金状况和支付能力。
合同解除与退款：在合同履行过程中，如果因不可抗力或其他原因导致合同无法继续履行，双方应明确合同解除的条件和退款方式。这有助于减少纠纷和损失。
四、建议与操作指南
充分协商：在签订采购合同前，双方应充分协商预付款的比例、支付时间等条款，确保双方对合同内容有清晰的认识和共识。
完善合同条款：合同中应明确预付款的支付条件、方式、时间以及违约责任等条款，确保合同的完整性和可执行性。
考虑第三方担保：为降低交易风险，双方可以考虑引入第三方担保机构或采用其他担保方式，如银行保函、信用证等。
及时沟通与协商：在合同履行过程中，双方应保持密切沟通，及时协商解决可能出现的问题和纠纷。
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