面对政府公职人员借钱不还的情况，您可以采取以下一系列清晰、详细且有深度的步骤来维护自己的合法权益：

一、友好沟通协商

首先，尝试与欠款公职人员进行友好、理性的沟通。选择一个合适的时间和地点，平静地阐述借款事实和还款约定，了解其不还款的具体原因。如果对方确实面临暂时的资金困难，双方可以协商制定一个新的还款计划，明确还款的时间节点和金额，并将协商内容形成书面协议，由双方签字确认，以备后续作为凭证。这种方式有助于在不破坏双方关系的前提下，尽可能通过协商解决问题。

二、全面收集并保留证据

在沟通过程中，务必注意收集和保留所有能证明债务关系存在的证据。这些证据包括但不限于：

• 借条：确保借条内容完整，包含双方姓名、身份证号、联系方式，借款金额、用途、利息计算、借款及还款日期等要素。如有证明人或担保人，也需注明并签字。
• 转账记录：保存好所有银行转账或电子支付平台转账的记录，清晰显示转账金额、时间、双方账号等信息。
• 聊天记录或通话录音：合法来源的聊天记录或通话录音，只要内容完整、清晰可辨，并能体现借款事实、金额、还款约定等关键信息，也可作为有力证据。

三、寻求第三方调解

如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求第三方调解。第三方可以是共同的朋友、亲戚，或是欠款人所在单位内德高望重的领导或同事。他们以其特殊身份和关系，可能能更客观公正地了解双方情况，并从中协调，推动问题解决。

四、向相关部门反映情况

鉴于欠款人的公职人员身份，您还可以向其所在单位或上级部门反映情况。虽然这不能直接解决欠款问题，但可能对欠款人产生一定的压力，促使其尽快还款。在向单位反映时，请确保提供准确的信息和充分的证据，以便单位能够进行有效的处理。

五、依法采取法律手段

如果上述措施均无效，那么您应该依法采取法律手段来维护自己的权益。具体步骤如下：

1. 发送催款函：委托律师发送催款函，明确指出欠款事实、金额、还款期限等。这既起到威慑作用，也是追究法律责任的重要证据。
2. 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，您可以向法院申请支付令。法院会发出支付令，要求欠款人在规定期限内偿还借款。如果对方在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。
3. 提起诉讼：如果上述措施均无法解决问题，您可以向欠款人住所地或合同履行地的人民法院提起民事诉讼。起诉时需提交起诉状、证据材料等。法院审理后作出判决，如果对方仍不履行还款义务，您可以在规定时间内申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨存款；扣留、提取收入；查封、扣押、拍卖、变卖财产等。

六、了解法律后果

公职人员若拒不执行法院判决，除了可能面临财产被查封、冻结等强制措施外，还可能受到行政纪律处分。甚至可能因触犯《中华人民共和国刑法》中关于拒不执行判决、裁定的规定而面临刑事处罚。

在整个过程中，请保持冷静和理性，避免过激行为或言语攻击。同时，注意保护自己的合法权益和个人信息，不要随意泄露给无关人员。如果可能的话，建议在采取任何行动之前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。