结论前置：
- 旷工一天扣除一个星期工资的做法，在大多数情况下是不合法的。这种做法违反了《劳动法》及相关法规中关于不得无故克扣或拖欠劳动者工资的规定。
详细分析：
一、法律依据与劳动者权益
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是保障劳动者合法权益的基本原则。
- 旷工一天，劳动者仅当天未提供劳动，因此用人单位最多只能不支付当天的工资。扣除一个星期工资的做法显然超出了合理范围，侵害了劳动者获取劳动报酬的权益。
二、企业规章制度的合法性
- 用人单位有权根据自身的生产经营特点和经济效益，依法自主确定本单位的工资分配方式和工资水平，并通过规章制度对员工的考勤等进行管理。
- 但这些规章制度必须符合法律规定，经过民主程序制定（如与工会或职工代表平等协商确定），并向劳动者明确公示告知。如果规章制度未经这些程序，或内容违反法律规定，那么该规定对劳动者不具有法律效力。
- 旷工一天扣除一个星期工资的规定，很可能因为比例过高而被认定为不合理罚款，从而不具备法律效力。
三、经济损失与赔偿
- 如果劳动者旷工的行为给用人单位造成了实际经济损失，用人单位可以要求劳动者赔偿损失。
- 但这种赔偿应当基于实际损失的合理计算，并提供相应的证据支持。扣除一个星期工资这种明显不合理的方式，不能作为赔偿的依据。
- 根据《工资支付暂行规定》，若因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可要求其赔偿，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
四、合法合理的处理方式
- 对于劳动者的旷工行为，用人单位应当依据公司的规章制度或劳动合同约定进行处理。
- 处理方式可以包括给予警告、记过、扣减绩效考核分数、扣减奖金等，但这些处理方式都应当在合法、合理、公正的范围内进行，不能违反国家法律法规的规定。
- 例如，可以规定旷工一天扣当天工资，或者根据旷工天数和情节严重程度，给予相应的纪律处分，但不应直接扣除一个星期的工资。
五、劳动者的维权途径
- 如果劳动者认为用人单位的处理方式不合法或不合理，可以与用人单位协商解决。
- 协商不成的，劳动者可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在必要时，还可以依法提起诉讼。
总结与建议：
旷工一天扣除一个星期工资的做法，在大多数情况下是不合法的。用人单位在处理员工旷工问题时，应当遵循合法、合理、公正的原则，并尊重劳动者的合法权益。如果劳动者遇到此类情况，建议先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动工伤、工资福利方面的问题，可以直接向我咨询。