结论：公司不告知谈话内容，聊完后做笔录并要求按手印的行为，其合法性需分情况讨论，不能一概而论。
分析：
关于谈话内容的告知：
- 合法情况：如果谈话内容涉及公司正常的管理活动，如工作安排、绩效评估等，且这些内容并不涉及员工的个人隐私或敏感信息，公司有权不事先详细告知员工谈话的具体内容。但公司应确保谈话内容合法、合规，且不侵犯员工的合法权益。
- 不合法情况：如果谈话内容涉及对员工的指控、调查或处分等，且这些内容可能对员工的权益产生重大影响，公司应当事先告知员工谈话的目的、内容和可能的结果，以保障员工的知情权。
关于做笔录并要求按手印：
- 合法情况：在劳动纠纷或调查过程中，公司为了记录谈话内容、固定证据，可以要求员工在笔录上签字或按手印。这是公司为了维护自身权益和确保谈话内容真实性的常见做法。但公司应确保笔录内容真实、准确，且不侵犯员工的合法权益。同时，公司应向员工说明笔录的用途和可能产生的法律后果，并征得员工的同意。
- 不合法情况：如果公司强制要求员工在笔录上按手印，且未向员工说明笔录的用途和可能产生的法律后果，或者笔录内容存在虚假、误导等情况，那么这种行为可能构成对员工权益的侵犯。员工有权拒绝在不合法的笔录上按手印，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
建议：
- 对于员工：如果公司要求你进行谈话并做笔录按手印，你应首先了解谈话的目的和内容，以及笔录的用途和可能产生的法律后果。如果你认为谈话内容或笔录可能侵犯你的合法权益，你有权拒绝并要求公司说明情况或提供合法依据。同时，你可以保留相关证据，如谈话录音、笔录复印件等，以备不时之需。
- 对于公司：公司在进行谈话和做笔录时，应确保谈话内容合法、合规，且不侵犯员工的合法权益。公司应向员工说明谈话的目的、内容和可能的结果，以及笔录的用途和可能产生的法律后果，并征得员工的同意。同时，公司应确保笔录内容真实、准确，并妥善保管笔录原件和相关证据。
后续行动：
- 如果你认为公司的行为侵犯了你的合法权益，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 如果你对公司做笔录并要求按手印的行为有疑问或担忧，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。