是的，中国人在外国开公司属于涉外经济行为。以下从不同角度为你详细分析：
法律定义角度
涉外经济行为通常指的是具有涉外因素的经济活动，这些活动可能涉及不同国家的法律、政策、市场等。中国人在外国开公司，显然涉及到了两个或更多国家的法律体系和市场环境，因此从法律定义上来看，这是一种典型的涉外经济行为。
法律适用角度
在处理涉外经济行为时，需要依据相关国家的法律来确定各方的权利和义务。对于中国人在外国开公司的情况，不仅需要遵守中国关于对外投资、外汇管理等方面的法律法规，还需要遵守公司注册地所在国的公司法、税法、劳动法等相关法律。这种跨国的法律适用，进一步体现了其涉外性。
实际操作角度
从实际操作层面来看，中国人在外国开公司需要进行一系列复杂的程序，包括但不限于市场调研、公司注册、税务登记、银行开户、招聘员工等。这些程序往往需要与不同国家的政府机构、商业机构、法律服务机构等进行沟通和协调，这也体现了其涉外经济行为的特性。
风险与机遇角度
涉外经济行为往往伴随着更高的风险和机遇。中国人在外国开公司，可能会面临政治风险、经济风险、法律风险等多种风险，但同时也可能获得更广阔的市场、更先进的技术、更丰富的资源等机遇。这种风险与机遇并存的特点，也是涉外经济行为的一个重要特征。
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