结论：即使腕表过了七天售后服务期，消费者仍可通过多种途径维护自身合法权益，关键在于明确损坏原因、收集证据并合理运用法律武器。以下是具体分析：

1. 明确损坏原因，区分责任主体

• 运输方责任：若损坏由运输公司（如快递、物流）在运输过程中造成（如碰撞、挤压、淋湿等），消费者应直接向运输方索赔。根据《民法典》第八百三十二条，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任，但承运人证明毁损是因不可抗力、货物自然性质或合理损耗造成的除外。
• 商家责任：若损坏因商家包装不当（如未使用防震材料、未固定腕表）或商品本身存在质量问题（如表盘松动、表带断裂等），即使超过七天售后期，商家仍需承担责任。根据《消费者权益保护法》第二十四条，若商品不符合质量要求，消费者可要求退货、更换或修理，且经营者不得以超过期限为由拒绝。

2. 收集关键证据，支撑索赔主张

• 运输凭证：保留快递单、物流单号、签收记录等，证明运输关系存在。
• 损坏证据：拍摄腕表损坏部位的清晰照片或视频，记录损坏细节（如划痕、断裂、进水等）。
• 沟通记录：保存与商家或运输方的聊天记录、邮件、通话录音等，证明已及时反馈问题。
• 鉴定报告：若争议较大，可委托第三方机构（如珠宝鉴定中心）出具损坏原因鉴定报告，明确责任归属。

3. 选择合理维权途径

• 与商家协商：优先与商家沟通，说明损坏原因并要求赔偿或维修。若商家以“超过七天后退换期”为由拒绝，可引用《消费者权益保护法》第二十四条，强调质量问题不受期限限制。
• 向运输方索赔：若损坏由运输造成，直接联系运输公司客服，提交证据并要求赔偿。若运输方拒绝，可向其总部投诉或通过“国家邮政局申诉网站”投诉（针对快递公司）。
• 投诉至监管部门：若商家或运输方推诿，可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，提供证据并要求调解。
• 法律诉讼：若损失较大且协商无果，可向法院起诉，要求商家或运输方赔偿损失（如维修费、贬值损失等）。根据《民事诉讼法》，消费者需准备起诉状、证据材料并缴纳诉讼费。

4. 注意事项

• 及时行动：发现损坏后应立即拍照、联系商家或运输方，避免因拖延导致证据灭失或责任方推诿。
• 保留原包装：若需鉴定或维修，尽量保留腕表原包装、说明书、保修卡等，以证明商品来源和状态。
• 避免自行维修：在责任未明确前，勿自行拆卸或维修腕表，否则可能被认定为“人为损坏”而影响索赔。

总结：超过七天售后期并不意味着消费者失去维权权利，关键在于通过证据证明损坏原因并合理选择维权途径。若您需要进一步帮助（如起草投诉信、诉讼指导等），可直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细方案。