核心结论：面对邻居调解答应签字后反悔不签字的情况，你可以通过收集直接证据和间接证据来维护自己的权益。

具体分析与建议：

1. 直接证据收集：

   • 书面协议或承诺：如果邻居之前有过书面承诺或协议，明确表示同意签字办理房产证，这是最直接的证据。务必保存好这份文件，它将是证明邻居反悔行为的关键。
   • 录音或录像：在邻居答应签字时，如果条件允许，可以悄悄进行录音或录像，记录下邻居的承诺。但需注意，录音或录像的取得方式需合法，不得侵犯他人隐私或违反法律法规。

2. 间接证据收集：

   • 证人证言：如果有其他邻居或在场人目睹了邻居答应签字的过程，可以请他们作为证人，出具书面证言或出庭作证。
   • 沟通记录：保存与邻居之间关于签字办理房产证的所有沟通记录，包括短信、微信、邮件等。这些记录可以展示你们之间的协商过程和邻居的初步同意态度。
   • 社区或物业证明：如果社区或物业参与了调解或见证了相关过程，可以请他们出具证明，说明邻居之前的态度和承诺。

3. 应对策略：

   • 再次沟通：在收集到一定证据后，可以尝试再次与邻居沟通，明确告知其反悔行为的法律后果，并尝试达成和解。
   • 法律途径：如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径解决。可以咨询专业律师（即我），根据具体情况制定诉讼策略，利用收集到的证据来维护自己的权益。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据进行裁决。

4. 注意事项：

   • 证据的真实性：确保所有收集到的证据都是真实、合法的，不得伪造或篡改证据。
   • 证据的完整性：尽量收集完整的证据链，以证明邻居的反悔行为和你的损失。
   • 法律程序：在采取法律行动前，务必了解并遵守相关的法律程序，以免因程序不当而影响自己的权益。