结论：在不知情的情况下收到价值68万的电缆被抓到，处理方式会因具体情况而异，但一般可能涉及刑事责任的认定与辩护、积极配合调查、争取从轻或减轻处罚等方面。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任的认定与辩护
主观故意与过失的区分：
- 刑事责任的关键在于行为人是否具有主观故意。若您确实不知情，即没有故意收购赃物的意图，那么您的行为可能不构成犯罪。但需注意，过失也可能在某些情况下承担一定的法律责任，不过通常较轻。
- 在实践中，证明“不知情”需要充分的证据支持，如交易记录、对方身份证明、交易时的环境等，以证明您没有合理的理由怀疑所收购的电缆是赃物。
辩护策略：
- 若您被指控犯罪，应积极寻求法律帮助，由专业律师为您制定辩护策略。律师可能会从您的主观意图、交易过程、对方行为等多个角度进行辩护，以证明您的无罪或减轻罪责。
二、积极配合调查
如实陈述事实：
- 在接受调查时，应如实陈述交易的全过程，包括交易时间、地点、对方身份、交易金额等，以协助警方查明事实真相。
提供相关证据：
- 尽可能提供与交易相关的所有证据，如交易记录、收据、对方联系方式等，以证明您的清白。
三、争取从轻或减轻处罚
自首与立功：
- 若您在得知自己可能涉及犯罪后，主动向警方投案自首，并如实供述自己的罪行，根据法律规定，可以从轻或减轻处罚。
- 若您能提供重要线索，协助警方破获其他案件，也可能被视为立功表现，从而获得从轻或减轻处罚的机会。
认罪态度与退赃：
- 表现出诚恳的认罪态度，并积极退还所收购的电缆或赔偿相应损失，也可能对减轻处罚产生积极影响。
四、法律后果的考量
若构成犯罪：
- 若最终被认定构成犯罪，根据电缆的价值和具体情节，您可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。但如前所述，若您确实不知情且能提供充分证据证明自己的清白，可能免于刑事处罚或减轻处罚。
若不构成犯罪：
- 若经调查证实您确实不知情且没有犯罪故意，那么您将不会承担刑事责任。但可能仍需配合警方进行后续处理，如退还电缆或接受相关教育等。
建议：
- 在此情况下，我建议您立即寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的法律权益和义务，并制定合适的应对策略。
- 同时，保持冷静和配合的态度，如实陈述事实并提供相关证据，以协助警方查明真相。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。