建议签订劳务合同，但需结合具体情况判断，以下为详细分析：
建造师社保证书挂靠其他公司的法律风险
根据《建筑法》《注册建造师管理规定》等法规，建造师必须与注册单位签订劳动合同并缴纳社保，证书挂靠属于违法行为。若该建造师已将证书挂靠在B公司，则其与B公司可能存在事实劳动关系（即使未实际工作），此时若贵司（A公司）再与其签订劳动合同，可能面临以下风险：
- 社保冲突：同一时间段内，建造师无法在两家公司同时缴纳社保，若A公司为其缴纳社保，可能被社保部门认定为重复参保，引发行政处罚；
- 劳动纠纷：若建造师以A公司未缴纳社保为由主张解除合同并索赔，A公司可能因无法实际履行社保义务而败诉；
- 资质风险：若A公司使用该建造师资质投标或施工，可能因“人证分离”被行政主管部门处罚（如罚款、吊销资质等）。
劳动合同与劳务合同的适用性分析
- 若签订劳动合同：
需满足《劳动合同法》规定的劳动关系要件（如人格从属性、经济从属性等）。但因建造师证书已挂靠B公司，其与A公司的关系可能被认定为“非全日制用工”或“虚假劳动关系”，导致合同无效或部分条款无效。此外，A公司仍需为其缴纳社保，但实际无法操作，存在法律风险。
- 若签订劳务合同：
劳务合同属于民事合同范畴，不受《劳动合同法》调整，双方权利义务以合同约定为准。A公司无需为建造师缴纳社保，也无需承担劳动法下的义务（如加班费、经济补偿等）。但需注意：
- 合同内容需明确约定“双方为劳务关系，非劳动关系”；
- 避免对建造师进行考勤管理、工作指令等具有人身依附性的行为，否则可能被认定为事实劳动关系；
- 劳务报酬需按约定支付，避免与工资混淆。
操作建议
- 优先选择劳务合同：若建造师仅以“项目顾问”“技术指导”等名义为A公司提供服务，且不接受A公司管理，建议签订劳务合同，并在合同中明确双方权利义务边界。
- 要求建造师解除挂靠关系：若需长期合作且希望建立正式劳动关系，应要求建造师先与B公司解除挂靠关系（包括社保转移、证书注销等），再与A公司签订劳动合同并缴纳社保。
- 完善合同条款：无论选择哪种合同，均需在合同中明确约定“建造师承诺未将证书挂靠其他单位，否则承担违约责任”，以降低法律风险。
总结：从风险控制角度，建议优先签订劳务合同，但需确保双方关系符合劳务合同特征；若需建立劳动关系，必须先解决证书挂靠问题。具体操作需结合建造师的实际工作方式、社保缴纳情况等综合判断，如有疑问可进一步向我咨询。