跟劳务公司一般是签订劳动合同。以下是详细的分析：
合同性质与关系定义：
- 劳动合同：是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳务公司作为用人单位，与工人建立的通常是劳动关系，因为工人受劳务公司管理、指挥和监督，按照劳务公司的安排提供劳动，并从劳务公司获取劳动报酬。
- 劳务合同：多存在于平等主体的自然人、法人、非法人组织之间，是就某项劳务及劳务成果所达成的协议，双方更多是平等的民事关系。劳务公司与工人的关系一般不符合劳务合同的特征。
法律要求与权益保障：
- 在劳动关系中，劳务公司需依法为工人缴纳社会保险等费用，保障工人的各项劳动权益，如休息休假权、获得劳动安全卫生保护权等。
- 劳务合同则没有这些法定的社会保障要求，双方主要按合同约定履行权利和义务。
合同内容与履行：
- 劳动合同的内容通常包括劳动条件、工作岗位、工作时间、劳动报酬、社会保险等，劳动者完成的工作是整个劳动过程中的一部分。
- 劳务合同的内容则主要围绕劳务的提供，如劳务种类、范围、期限、地点、报酬等，且劳务合同一方不一定为另一方提供劳动条件。
综上所述，跟劳务公司一般是签订劳动合同，以明确劳动关系及双方的权利和义务，并保障工人的合法权益。如果在实际操作中遇到具体问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。