定金能否退还需分情况讨论，主要取决于定金性质及双方协商结果，具体分析如下：

1. 若定金为“订约定金”（即保证签订正式合同）
   根据《民法典》第587条，若因给付定金方（受让方）原因导致合同未签订，定金不予退还；若因收受定金方（转让方）原因导致合同未签订，需双倍返还定金。
   例如：若您因个人原因反悔不签合同，转让方有权没收定金；若转让方隐瞒店面重大瑕疵（如产权纠纷）导致合同无法签订，您有权要求双倍返还。

2. 若定金性质约定不明或未明确约定
   实践中可能被认定为“预付款”或“诚意金”，此时双方需协商处理。若协商无果，您可通过诉讼主张返还，但需承担举证责任（如证明转让方存在过错或合同未签订非自身原因）。
   建议：立即与转让方沟通，要求书面说明定金性质及退款条件，保留聊天记录、转账凭证等证据。

3. 若双方均无过错但合同未签订
   法律未明确规定定金必须退还，但根据公平原则，您可尝试与转让方协商部分返还。若转让方拒绝，您需评估诉讼成本（时间、费用）与定金金额的性价比后决策。

行动建议：

• 优先与转让方协商，明确定金性质及退款可能性；
  
• 若协商无果，收集证据（如定金收据、沟通记录、店面瑕疵证明等）后考虑诉讼；
  
• 未来签订类似协议时，务必在书面文件中明确约定定金性质、违约责任及退款条件，避免纠纷。
  

如有进一步细节（如定金金额、未签合同原因等），可随时向我补充说明，我会为您具体分析。