普通货车改为拉鱼车是否违法，这主要取决于是否进行了合法的改装手续以及改装后的车辆是否符合相关规定。以下从几个方面进行详细分析：
改装手续的合法性：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，任何对机动车的改装都需要经过相关部门的批准，并办理相应的变更登记手续。如果普通货车改为拉鱼车没有经过合法的改装审批和变更登记，那么这种行为就是违法的。
- 改装车辆可能涉及到车辆结构、性能、安全等方面的改变，这些改变必须符合国家的相关标准和规定，以确保车辆的安全性和合规性。
改装后车辆的合规性：
- 即使经过了合法的改装手续，改装后的车辆也必须符合道路交通安全的相关规定。例如，如果改装后的车辆超出了原车的尺寸、重量等限制，或者改变了车辆的用途（如从货运改为客运），那么这种车辆可能就不符合上路的标准。
- 对于拉鱼车来说，还需要考虑车辆的保温、保鲜、排水等特殊功能是否满足相关要求，以及车辆是否配备了必要的安全设施等。
可能的法律后果：
- 如果普通货车未经合法改装手续就改为拉鱼车，或者改装后的车辆不符合相关规定，那么车主可能会面临交通管理部门的处罚，包括罚款、扣留车辆、吊销驾驶证等。
- 在严重的情况下，如果改装车辆导致了交通事故或者造成了其他严重后果，车主还可能承担刑事责任。
建议：
- 如果你打算将普通货车改为拉鱼车，建议先咨询当地的交通管理部门或者车辆管理所，了解具体的改装要求和手续流程。
- 在进行改装时，一定要选择有资质的改装厂进行改装，并确保改装后的车辆符合国家的相关标准和规定。
- 改装完成后，要及时到交通管理部门办理变更登记手续，以确保车辆的合法性和合规性。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。