合同都在老板手上，并不影响合同本身的法律效力。合同的有效性主要取决于合同的内容是否合法、双方是否自愿签订、是否具备法律规定的合同形式要件等，而不是取决于合同由谁保管。下面我从几个角度为你详细分析：

1. 合同效力的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。这意味着，只要合同内容合法、双方自愿签订，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，合同就是有效的，无论合同原件由谁保管。

2. 合同原件保管的影响：

   • 合同原件的保管主要影响的是在发生纠纷时，哪一方更容易提供证据来证明合同的内容和双方的约定。如果合同原件在老板手上，而员工需要证明合同中的某些条款或约定，可能会面临一定的举证困难。但这并不影响合同本身的法律效力，只是在实际操作中可能增加一些举证的难度。

3. 员工如何应对：

   • 保留复印件或电子版：员工在签订合同时，应尽量保留合同的复印件或电子版，以便在需要时能够提供证据。
   • 要求老板提供合同：员工可以要求老板提供合同的复印件或电子版，或者要求老板在合同上签字确认员工已收到合同原件（如果实际未收到的话，此举可作为未来举证的依据之一，表明员工曾尝试获取合同）。
   • 寻求法律帮助：如果员工在合同履行过程中遇到纠纷，且无法从老板处获取合同原件，可以寻求法律帮助，通过其他证据（如工作记录、工资单、同事证言等）来证明合同的内容和双方的约定。

4. 特殊情况下的合同效力：

   • 如果合同中存在违法条款，如违反法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么这些条款是无效的，但不影响合同其他部分的效力。
   • 如果合同未采用书面形式，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同也是成立的。不过，在劳动/劳务合同纠纷中，书面合同通常是更稳妥的选择。

总结与建议：

• 合同都在老板手上，并不影响合同本身的法律效力。但员工应尽量保留合同的复印件或电子版，以便在需要时能够提供证据。
• 如果员工在合同履行过程中遇到纠纷，且无法从老板处获取合同原件，不要慌张，可以寻求法律帮助，通过其他证据来证明合同的内容和双方的约定。
• 如果你在合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。