结论：加油站合伙中，法人占股49%并不意味着其必然不能“当家”，这取决于合伙协议的具体约定以及各合伙人之间的实际协商和决策机制。

详细分析：

1. 合伙协议的约定：

   • 在合伙企业中，合伙协议是合伙人之间权利义务关系的基础。如果合伙协议中明确规定了占股49%的法人有权参与决策、管理或享有其他特定权利，那么该法人就有权按照协议约定“当家”。
   • 反之，如果合伙协议中未明确规定或限制了占股49%的法人的权利，那么其能否“当家”就需要看其他合伙人的意愿和合伙企业的实际决策机制。

2. 实际协商和决策机制：

   • 即使合伙协议中没有明确规定，合伙人之间仍然可以通过协商来确定各自的权利和义务。如果占股49%的法人能够与其他合伙人达成一致，那么其在实际操作中仍然有可能“当家”。
   • 另外，合伙企业的决策机制也可能影响占股49%的法人的地位。例如，如果合伙企业采用一人一票的决策方式，那么占股比例可能不是决定性的因素。

3. 法律层面的考量：

   • 从法律角度来看，占股比例并不直接决定合伙人在合伙企业中的地位和权利。法律更关注的是合伙协议的具体约定以及合伙人之间的实际关系。
   • 如果占股49%的法人认为其权益受到侵害，可以通过法律途径来维护自己的权益，如提起诉讼或申请仲裁等。

建议：

• 对于占股49%的法人来说，如果希望能够在合伙企业中“当家”，首先应该仔细审查合伙协议的具体约定，了解自己的权利和义务。
• 如果合伙协议中没有明确规定或存在模糊之处，建议与其他合伙人进行协商，明确各自的权利和义务，并尽可能将协商结果写入合伙协议中。
• 在实际操作中，占股49%的法人应该积极参与合伙企业的决策和管理，与其他合伙人保持良好的沟通和合作关系，以维护自己的权益和合伙企业的稳定发展。

可能后果：

• 如果占股49%的法人未能与其他合伙人达成一致，且合伙协议中未明确规定其权利，那么其可能无法在合伙企业中“当家”，甚至可能面临权益受损的风险。
• 如果占股49%的法人通过不正当手段或违反合伙协议的规定来“当家”，可能会引发其他合伙人的不满和纠纷，甚至可能导致合伙企业的解散或诉讼等法律后果。

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