结论：门店倒闭后，公司要求员工调店而员工不同意，是否违法需分情况讨论，主要取决于劳动合同中的相关约定以及公司调店的合理性。
分析如下：
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工作地点，并且该地点是具体的、明确的，那么公司未经员工同意单方面变更工作地点（即调店）可能构成违约。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，变更劳动合同应当采用书面形式。因此，若劳动合同中有明确约定，公司需与员工协商一致才能调店，否则员工有权拒绝。
劳动合同未明确约定或约定模糊：
- 如果劳动合同中对工作地点没有明确约定，或者约定较为模糊（如“全国范围内”、“公司业务范围内”等），那么公司调店可能具有一定的合理性。在这种情况下，公司调店可能被视为对劳动合同的合理变更，员工需配合公司的安排。但即便如此，公司也应考虑调店的合理性，如调店距离、交通便利性、对员工生活的影响等，并尽量与员工协商达成一致。
公司调店的合理性：
- 除了劳动合同的约定外，公司调店的合理性也是判断是否违法的重要因素。如果公司调店导致员工通勤时间大幅增加、生活成本显著上升，或者对员工的家庭生活造成严重影响，那么这种调店可能被视为不合理。在这种情况下，员工有权拒绝调店，并可以要求公司承担相应的法律责任。
法律建议：
对于员工：
- 首先，仔细审查劳动合同中的相关条款，特别是关于工作地点的约定。
- 如果公司要求调店而自己不同意，可以与公司进行协商，表达自己的诉求和困难。
- 如果协商无果，可以咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的法律权益和可能的维权途径。
对于公司：
- 在调店前，应充分考虑员工的实际情况和合理诉求，尽量与员工协商达成一致。
- 如果必须调店，应确保调店的合理性，并尽量减少对员工生活的影响。
- 调店前应与员工签订书面变更协议，明确双方的权利和义务。
可能法律后果：
- 如果公司未经员工同意单方面调店，且该调店违反了劳动合同的约定或不合理，员工有权拒绝并可以要求公司继续履行原劳动合同或支付经济补偿金。
- 如果员工因拒绝调店而被公司解雇，员工可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
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