若物业未经业主同意擅自建设车棚并损害业主利益，业主可通过以下途径维权：

1. 核查建设合法性
   首先需确认车棚建设是否符合法定程序。根据《民法典》第278条，改建、重建建筑物及其附属设施需经专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积四分之三以上的业主且参与表决人数四分之三以上的业主同意。若物业未履行此程序，建设行为即属违法，业主可据此主张权利。

2. 收集损害证据
   需固定车棚建设对业主造成实际损害的证据，例如：

   • 环境损害：如遮挡采光、通风，需提供现场照片、视频及专业机构出具的采光/通风检测报告；
     
   • 安全损害：如占用消防通道、影响结构安全，需提供消防部门出具的整改通知或房屋安全鉴定报告；
     
   • 财产损害：如车棚建设导致房屋贬值，需提供评估机构出具的房产价值评估报告。
     证据链的完整性直接影响维权效果，建议优先通过公证或第三方机构固定证据。

3. 协商与投诉

   • 与物业协商：可联合其他业主向物业发出书面异议，要求其停止建设、恢复原状或赔偿损失，并留存送达凭证（如EMS邮寄回执）；
     
   • 向行政部门投诉：若物业拒不整改，可向当地房管部门、城管执法部门或街道办投诉，要求其履行监管职责。根据《物业管理条例》第45条，物业擅自改变物业管理区域内公共建筑和共用设施用途的，由县级以上房地产行政主管部门责令限期改正，给予警告，并处罚款。

4. 诉讼或仲裁
   若协商、投诉无果，业主可向法院提起民事诉讼或依据《物业服务合同》中的仲裁条款申请仲裁，主张：

   • 排除妨害：要求物业拆除车棚、恢复原状；
     
   • 赔偿损失：若车棚建设导致业主财产损失（如房屋贬值、维修费用），可要求物业赔偿；
     
   • 停止侵害：若车棚仍在建设中，可申请法院裁定停止施工。
     诉讼中需注意诉讼时效问题，一般自知道或应当知道权利受损之日起3年内主张权利。

5. 业主委员会介入
   若小区已成立业主委员会，可由业委会代表全体业主与物业协商或提起诉讼。根据《民法典》第286条，业主大会或业委会对任意弃置垃圾、排放污染物或噪声等损害他人合法权益的行为，有权依照法律、法规以及管理规约，请求行为人停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失。

温馨提示：维权过程中需注意程序合法性，避免采取过激行为（如强行拆除车棚），否则可能承担法律责任。建议优先通过协商、投诉等非诉方式解决，若必须诉讼，可委托律师协助调查取证、起草法律文书，以提高维权效率。